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Ingredientes

4 personas
  1. 3muslos y contramuslos de pollo
  2. 5patatas
  3. 1pimiento rojo
  4. 1cebolla grande
  5. 3ajos
  6. 1tomate grande
  7. 8Almendras crudas
  8. 1 vasovino blanco
  9. 2 vasosagua
  10. 3 hojaslaurel
  11. Hierbas provenzales
  12. Sal
  13. Pimentón dulce
  14. 4 cucharadasaceite

Paso a paso

  1. 1

    Tostamos las almendras con una cucharada de aceite (no tostar mucho porque pueden amargar). Machacamos con un poco de sal y reservamos.

  2. 2

    Troceamos el pollo, los ajos, la cebolla, el pimiento lo pelamos y picamos, rallamos el tomate.

  3. 3

    En una olla rápida con 4 o 5 cucharadas de aceite echamos el pollo con un poco de sal, sellamos y reservamos.

  4. 4

    En la misma olla y a fuego suave pochamos el ajo, la cebolla, después añadimos el pimiento y pochamos, el tomate y cocemos hasta que se reduzca el agua. Se echa el pollo y se remueve.

  5. 5

    Añadimos el pimentón, las hierbas y el laurel

  6. 6

    Troceamos las patatas.

  7. 7

    Echamos el vino y reducimos. Añadimos patatas, cubrimos con el agua y rectificamos de sal.

  8. 8

    Cerramos la olla y cuando empiece a hervir mantenemos durante 25 minutos a fuego fuerte.

  9. 9

    Abrimos la olla y vemos como esta de caldo. Si faltase se puede añadir un poco de agua y mantener abierta cociendo un poco. Servir y que no falte pan.

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Comentarios

Escrita por

Manuel costa
Manuel costa @Manolocc2019
ORIHUELA
aficionado a la cocina
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