Arroz con pollo
Cuando se cocina con amor, todo sabe mejor. 😜
Paso a paso
- 1
Lo primero que hago es dejar preparados todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Troceo la carne, pico la cebolla y el ajo, si son frescos también el pimiento verde y el rojo. Le quito al tomate la piel, lo pico y lo retiro con su jugo en un cuenco. Limpio los calamares y los troceo.
- 2
En una sartén echamos el aceite y lo ponemos a calentar. En una olla pequeña, ponemos a hervir el agua con las gambas y la hoja de laurel. Una vez caliente el aceite añadimos el pollo, cuando esté un poco hecho le incorporamos los ajos y la cebolla. Cuando las gambas hiervan se retiran.
- 3
Cuando la cebolla esté cristalina le añadimos el tomate picado con su jugo y el pimiento verde y rojo. (Yo suelo picar un pimiento rojo grande y otro verde y los congelo. De esta forma, cuando cocino y me hacen falta estos ingredientes cojo un puñado y lo añado a la comida).
- 4
A continuación le echo los calamares. Le añado el perejil, la sal, las especias amarillas y la pimienta. Dejo que se haga uno o dos minutos y le añado el vino blanco y el arroz. Lo mareo todo y dejo que se reduzca.
- 5
Una vez reducido el vino, cojo un colador grande y cuelo el agua de las gambas en la sartén. En el momento que añado el agua pongo el reloj a 20 minutos. Mientras voy pelando las gambas y las voy añadiendo al arroz. El poco caldo que ha quedado de pelar las gambas también lo añado al arroz.
- 6
Una vez hecho el arroz, se tapa la sartén con un paño y se deja reposar durante 5 minutos. Y a servir.
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