Pan Candeal casero
Después de muchos intentos aquí lo tenemos, un auténtico pan echo en casa.
Pan Candeal casero
Después de muchos intentos aquí lo tenemos, un auténtico pan echo en casa.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. (bien el sobre o el equivalente). Mezclar con una varilla, para que tome aire.
- 2
Hacemos un hoyo en medio y añadimos el agua templada a unos 30°C, mezclamos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Estiramos la masa lo suficiente para poner en medio la masa madre y arroparla, amasamos durante 15, 20 minutos, para conseguir una masa elástica.
- 4
Hacemos una bola, la mojamos y tapamos con un paño, dejamos reposar 30 minutos.
- 5
Sacamos la bola y la amasamos durante 5', damos la forma que nos guste, mojamos la superficie y cortamos a nuestro gusto, tapamos y dejamos reposando 1h o hasta que doble su tamaño.
- 6
Precalentamos el horno a 210 grados, mojamos la masa evitando mojar los cortes, repasamos los cortes y pinchamos por algunos sitios. Lo horneo con resistencia arriba y abajo, poner en el horno una taza de agua
- 7
Metemos en el horno a 210°C durante 10' pasados los 10' bajamos la temperatura a 180° y horneamos 35' más, sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.
- 8
Espero que lo disfrutes.
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