Tarta húmeda de dulce de leche y chocolate negro

Name: Tarta húmeda de dulce de leche y chocolate negro
Yield: 8-10 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos L temperatura ambiente; 120 gr. azúcar; 125 gr. harina de todo uso; 1 cucharadita café colmada de levadura en polvo o polvos de hornear; 100 ml. vino de licor dulce (en mi caso moscatel); Relleno y cobertura:; 250 gr. nata o crema de leche; 200 gr. + 200gr. chocolate puro postres (200 gr. para el relleno y 200 gr. cobertura); 3 cucharadas soperas + 3 cucharadas soperas de dulce de leche (relleno y cobertura); 25 gr. mantequilla sin sal

¡Comparte su primer Cooksnap!

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Para los amantes del dulce de leche, esta tarta es una maravilla, en su interior tenemos dos rellenos distintos, uno de dulce de leche y otro de chocolate fundido con dulce de leche, el bizcocho está empapado con almíbar de moscatel y la cobertura es un ganache delicioso con nata, Dulce de leche, chocolate negro y mantequilla.... el resultado es realmente delicioso!

Abrir en la App de Cookpad

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

35’ preparación-40’ horneado

8-10 personas

4huevos L temperatura ambiente
120 gr.azúcar
125 gr.harina de todo uso
1 cucharaditacafé colmada de levadura en polvo o polvos de hornear
100 ml.vino de licor dulce (en mi caso moscatel)
Relleno y cobertura:
250 gr.nata o crema de leche
200 gr.+ 200gr. chocolate puro postres (200 gr. para el relleno y 200 gr. cobertura)
3 cucharadas soperas+ 3 cucharadas soperas de dulce de leche (relleno y cobertura)
25 gr.mantequilla sin sal

Paso a paso

35’ preparación-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: redondo 20 cm. diámetro, no desmontable, forrado la base con papel de hornear y engrasado base y paredes
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, mezclar hasta que blanqueen, incorporar la harina y levadura previamente tamizadas y mezclar. Poner la masa en el molde y meterlo al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca
5

Sacar del horno, dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar, poner sobre rejilla y dejaremos el bizcocho boca abajo hasta que se enfríe
6

Mientras se enfría vamos a preparar el almíbar, necesitamos: 200 ml. agua, 175gr. de azúcar y 100 ml. de moscatel. En un cazo ponemos al fuego el agua y azúcar, dejar que hierva, tiene que espesar un poco, apartar del fuego, incorporar el moscatel, remover y dejar que se enfríe
7

Vamos a fundir 200 gr. chocolate en el microondas, añadir las tres cucharadas de Dulce de leche y mezclar muy bien, reservar
8

Vamos a forrar el molde donde se hizo el bizcocho con film transparente, lo acoplamos muy bien por dentro(ya que aquí pondremos el bizcocho con los rellenos)
9

Partimos el bizcocho en tres partes
10

La primera parte que cortamos la ponemos dentro del molde encima del film transparente,regamos con almíbar de moscatel
11

Ponemos una capa generosa de Dulce de leche, repartir bien
12

Ponemos otro disco de bizcocho cortado, regamos de almíbar y ponemos una capa generosa de la mezcla de chocolate fundido con dulce de leche, repartir bien
13

Por último ponemos el otro disco y regamos con almíbar, cerramos la tarta con el film transparente y metemos al frío 12 horas
14

Sacamos del frío y desmoldamos sobre plato donde vamos a servir
15

Alrededor del plato forramos de papel de aluminio
16

Vamos a hacer la cobertura o ganache: derretimos 200 gr. de chocolate en el microondas, ponemos en un cazo la nata y llevamos a ebullición, ponemos la nata encima del chocolate derretido, las tres cucharadas de Dulce de leche y la mantequilla
17

Mezclar muy bien, dejar enfriar, ponemos encima de nuestro bizcocho una capa generosa del chocolate que nos sobró del relleno
18

Repartir muy bien y encima ponemos una capa del ganache (mezcla de nata, chocolate, Dulce de leche y mantequilla) repartir, con la lengua de cocina dibujaremos unas puntar en la parte de arriba de la tarta
19

Decorar a gusto
20

El resultado es una delicia
21

Un bizcocho húmedo con un sabor increíble
22

Divino!
23

Listo para comer!!

Reacciones

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (2)

javilowin @cook_9148682

miércoles, 03 de abril de 2019 a las 04:04 AM

Hola Juani, que tal? Esta tarta está increíble!! Por supuesto te tiene que gustar el Dulce de leche..... a mi me vuelve loca!! Te mando un saludo muy grande.