Tarta húmeda de dulce de leche y chocolate negro
Para los amantes del dulce de leche, esta tarta es una maravilla, en su interior tenemos dos rellenos distintos, uno de dulce de leche y otro de chocolate fundido con dulce de leche, el bizcocho está empapado con almíbar de moscatel y la cobertura es un ganache delicioso con nata, Dulce de leche, chocolate negro y mantequilla.... el resultado es realmente delicioso!
Tarta húmeda de dulce de leche y chocolate negro
Para los amantes del dulce de leche, esta tarta es una maravilla, en su interior tenemos dos rellenos distintos, uno de dulce de leche y otro de chocolate fundido con dulce de leche, el bizcocho está empapado con almíbar de moscatel y la cobertura es un ganache delicioso con nata, Dulce de leche, chocolate negro y mantequilla.... el resultado es realmente delicioso!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo 20 cm. diámetro, no desmontable, forrado la base con papel de hornear y engrasado base y paredes
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, mezclar hasta que blanqueen, incorporar la harina y levadura previamente tamizadas y mezclar. Poner la masa en el molde y meterlo al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca
- 5
Sacar del horno, dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar, poner sobre rejilla y dejaremos el bizcocho boca abajo hasta que se enfríe
- 6
Mientras se enfría vamos a preparar el almíbar, necesitamos: 200 ml. agua, 175gr. de azúcar y 100 ml. de moscatel. En un cazo ponemos al fuego el agua y azúcar, dejar que hierva, tiene que espesar un poco, apartar del fuego, incorporar el moscatel, remover y dejar que se enfríe
- 7
Vamos a fundir 200 gr. chocolate en el microondas, añadir las tres cucharadas de Dulce de leche y mezclar muy bien, reservar
- 8
Vamos a forrar el molde donde se hizo el bizcocho con film transparente, lo acoplamos muy bien por dentro(ya que aquí pondremos el bizcocho con los rellenos)
- 9
Partimos el bizcocho en tres partes
- 10
La primera parte que cortamos la ponemos dentro del molde encima del film transparente,regamos con almíbar de moscatel
- 11
Ponemos una capa generosa de Dulce de leche, repartir bien
- 12
Ponemos otro disco de bizcocho cortado, regamos de almíbar y ponemos una capa generosa de la mezcla de chocolate fundido con dulce de leche, repartir bien
- 13
Por último ponemos el otro disco y regamos con almíbar, cerramos la tarta con el film transparente y metemos al frío 12 horas
- 14
Sacamos del frío y desmoldamos sobre plato donde vamos a servir
- 15
Alrededor del plato forramos de papel de aluminio
- 16
Vamos a hacer la cobertura o ganache: derretimos 200 gr. de chocolate en el microondas, ponemos en un cazo la nata y llevamos a ebullición, ponemos la nata encima del chocolate derretido, las tres cucharadas de Dulce de leche y la mantequilla
- 17
Mezclar muy bien, dejar enfriar, ponemos encima de nuestro bizcocho una capa generosa del chocolate que nos sobró del relleno
- 18
Repartir muy bien y encima ponemos una capa del ganache (mezcla de nata, chocolate, Dulce de leche y mantequilla) repartir, con la lengua de cocina dibujaremos unas puntar en la parte de arriba de la tarta
- 19
Decorar a gusto
- 20
El resultado es una delicia
- 21
Un bizcocho húmedo con un sabor increíble
- 22
Divino!
- 23
Listo para comer!!
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