Tarta de chocolate, dulce de leche y mermelada

Primero hacemos el relleno para la tarta, para ello, mezclamos el queso con el dulce de leche, apartamos y montamos las claras, cuando estén listas las echamos poco a poco con la mezcla anterior con cuidadito que no se baje, metemos en nevera.

Después preparamos el almíbar, yo he mezclafo todo en un vaso y lo he puesto 5 minutos en el microondas, apartamos y dejamos enfriar

Ahora la ganaché para cubrir la tarta, para ello ponemos el chocolate en trozos en un bol y calentamos la nata, cuando esté bien caliente mezclamos con el chocolate y con unas varillas movemos hasta que se disuelva el chocolate completamente y quede todo mezclado. Metemos en la nevera

Cuando saquemos el bizcocho dejamos que se enfríe comoelatamente y desmoldamos una vez frío

Una vez calado, ponemos el relleno y encima una capa generosa de mermelada de fresa y tapamos con el otro bizcocho.

Ahora sacamos la ganaché sora cubrir la tarta y con unas varillas montamos. Cogemos una espátula y la cubrimos. Metemos en nevera y a lls 30 min damos otra capa para que quede bien cubierto. Volvemos a meter en la nevera.

Ahora toca el turno del chocolqte de encima. Para ello, ponemos el chocolate negro en un bol, y calentamos la leche con la mantequilla o la nata con la mantequilla en el microondas y cuando esté caliente, vertemos por encima del chocolate, movemos con las varillas hasta que se disuelva. Apartamos y dejamos que se atemple, pero no mucho porque sino se solidifica y no chorrea.

Sacamos la tarta de la nevera y echamos el chocolate en medio y con una espátula vamos llevando hacia los filos y que vaya cayendo solo, decoramos con chocolatinas, galletas, lo que tengamos de dulces