Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
5 porsi
  1. 1 buahayam, potong jadi 4 bagian
  2. 1 sdtgaram
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. bumbu halus :
  5. 10 buahbawang merah
  6. 2 siungbawang putih
  7. 1 sdtmerica
  8. 1/2 sdtjintan, disangrai
  9. 1 sdtketumbar, disangrai
  10. 3 cmkunyit, bakar terlebih dahulu
  11. 2 cmjahe
  12. bumbu lainnya :
  13. 2 lembardaun salam
  14. 2 lembardaun jeruk
  15. 3 cmlengkuas, memarkan
  16. 2 batangsereh, memarkan
  17. 1,5 litersantan encer
  18. 300 mlsantan kental
  19. 4 sdmkelapa parut, sangrai hingga wangi dan kecoklatan
  20. Secukupnyagula, garam, merica, penyedap
  21. 2-3 sdmminyak untuk menumis
  22. Pelengkap :
  23. 2 buahtelur rebus
  24. 2 batangseledri, iris halus
  25. secukupnyabawang goreng
  26. secukupnyakecap pedas
  27. Secukupnyasoun
  28. 1 onstauge, celur dengan air mendidih
  29. Kentang goreng / perkedel kentang
  30. 1 buahjeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan sampai ayam berubah warna.

  3. 3

    Masukkan santan encer, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, merica, garam dan penyedap. Koreksi rasanya sesuai selera. Masak hingga ayam matang.

  4. 4

    Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan sisihkan. Masukkan 300 ml santan kental dan didihkan kembali. giling kelapa parut sangrai hingga agak halus, masukkan ke dalam kuah. Didihkan sekali lagi sambil diaduk rata. Jika sudah mendidih, matikan api. Kuah soto telah jadi :)

  5. 5

    Goreng ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.

  6. 6

    Siapkan piring saji. Masukkan suwiran ayam, soun, tauge yg sudah dicelur, dan potongan kentang/perkedel. Siram dengan kuah soto secukupnya. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap pedas dan perasan jeruk nipis jika suka. Beri emping melinjo sebagai pelengkap. Soto Medan siap dinikmati dengan nasi hangat :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
AZ
AZ @ezrayyaaaa_2404
pada
Sukamara - Kalimantan Tengah
Bisa Masak Karena Terpaksa
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa