Cá vược hấp xì dầu thơm ngon khó cưỡng!
Lavender @Lindacooks
Cá vược hay cá chẽm sống ở sông và biển được xếp hạng loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngon bổ dưỡng. Theo sách Tuệ Tĩnh: “Cá chẽm vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương, trừ chứng lao ngược...”
Thịt cá giàu chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, calories, canxi, magnesium, sắt... Do vậy đây là món ngon mà mỗi gia đình thường làm trong dịp cuối tuần! Cách chế biến để giữ vị ngọt cũng như các chất dinh dưỡng là hấp cá! Trong những ngày hè nóng nực mà có món hấp nhẹ nhàng cũng tạo sức hút cho bữa ăn gia đình!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá mua về đem đi sơ chế: đánh sạch vẩy sau đó mổ bỏ ruột, bóc bỏ mang cá rồi đem ướp cùng rượu và ước cốt gừng để khử mùi tanh, hoặc bạn có thể khử tanh bằng nước chè đặc, ngâm trong khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch lại với nước. Khía 4,5 nhát trên thân cá ở cả 2 mặt cho ngấm gia vị. Dùng giấy thấm dầu thấm khô cá.
- 2
Băm hoặc xay nhỏ tỏi, ớt, gừng, sả. Nấm hương & miến ngâm nở mềm.
- 3
Thái nhỏ một phần hành hoa, thì là, rau răm. Còn lại để nguyên cọng để trang trí. Chẻ ớt và phần hành trắng rùi ngâm nước cho nở hoa. Rửa sạch rau sống, rau thơm.
- 4
Cà rốt tỉa hoa và nạo sợi dài. Gừng thái chỉ. Cho cá vào giấy bạc. Ướp cá với gừng, sả, tỏi, ớt. Rưới xì dầu lên cá. Để cá ngấm gia vị trong 15’. Gói gọn cá lại trong tấm giấy bạc và đem đi hấp.
- 5
Hấp cá trong 15’ rồi cứ để yên cá nóng trong nồi, khi nào ăn thì bỏ ra cho nóng. Thành phẩm: cá ngon, ngọt thịt, thấm đượm gia vị.
- 6
Mình gói cá với bánh tráng, rau sống và bún tươi. Chấm nước mắm chua cay hoặc xì dầu cho trẻ con.
Phản ứng
Viết bởi
Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/
Xem thêm Các Món Tương Tự
-
Gà hấp muối , sả Gà hấp muối , sả
Một trong những loại thịt vô cùng hữu ích cho cơ thể chúng ta, cũng như có tác dụng giúp cơ thể tránh được những nguy cơ bệnh tật chính là thịt gà. Đặc biệt, đây còn là thịt trắng nên cực kỳ có ích cho sức khỏe. Bổ sung protein cho cơ thể, trong khi lại chứa ít chất béo, thì thịt gà chính là lựa chọn tốt nhất cho bạn, khi có khả năng giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân.Món gà này thơm lừng mùi lá chuối, sả. Thịt gà, ngọt, mềm và thơm, rất hấp dẫn!
-
Cá lóc hấp bầu(Cá quả) Cá lóc hấp bầu(Cá quả)
Miền Tây phì nhiêu, sông ngòi chằng chịt, và người Miền Tây có cách chế biến nhiều món ăn ngon từ những nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà. Nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn. Món cá lóc hấp bầu thịt cá dai, ngọt, thơm. Quả bầu được hấp cùng cá cũng ngọt mềm. Món cá hấp bầu có thể cuốn cùng bánh tráng và bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt. Hay chỉ chấm nước mắm mặn có vài lát ớt tươi ăn cùng cơm trắng sẽ tận hưởng trọn vẹn vị ngọt và dai của thịt cá lóc.
-
Cá song nướng giấy bạc Cá song nướng giấy bạc
Cuối tuần mình câu được cá song tươi đãi cả nhà món cá nướng ngọt thịt và rất ngon!
-
Chem chép hấp mỡ hành Chem chép hấp mỡ hành
Chem chép là một loại hến biển sống dưới cát ở các vùng biển. Có thể chế tạo nhiều món luộc, hấp, hương vị thơm ngon, ngọt thịt, đậm đà, rất ngon miệng.
Thu Ngo Trong -
Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi! Chả Chìa Hạ Lũng - món ngon quê tôi!
Hạ Lũng được biết đến là làng hoa nổi tiếng của thành phố Hải Phòng! Nơi đây cũng có món chả chìa vốn là món ăn dân dã do hàng chục hộ gia đình làm nghề bán món này lưu truyền đến tận bây giờ! Sở dĩ có tên chả chìa là do khi xếp lên đĩa nó bị chìa ra ngoài nên người ta cứ thế gọi vậy cho dễ nhớ!Món chả này đặc biệt ngon do khâu nguyên liệu tươi ngon được làm từ thịt lợn kết hợp với mực một nắng tạo độ ngọt tự nhiên cho chả. Thêm nước mắm Cát Hải truyền thống tạo vị đậm đà. Hơn nữa chả được bọc mía khi hấp lên thấm thêm vị ngọt cho chả và lúc chiên lên cũng có vị thơm nữa!👉Note: Để làm được món này chuẩn có độ dai và ngon thì nguyên liệu cần phải tươi ngon. Giống như làm giò bạn phải mua thịt mới giết mổ xong, còn dẻo, dính. Mực cho vào tạo độ ngọt tự nhiên cho chả nên cần chọn mực 1 nắng! Mực ngon nhất là mực Cát Bà vì thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển này có vị rất ngon, ngọt. Nước mắm truyền thống của Cát Hải- thương hiệu miễn bàn đậm chất Hải Phòng cũng góp phần ko nhỏ vào vị của món chả này.👉Bạn phải có máy xay công suất 650W trở lên mới đủ khoẻ để xay thịt được. Hoặc nhờ người làm giò xay hộ (họ có máy chuyên dụng, xay cho đá vào xay nên chả dai mà ko bị nóng thịt) rồi về nhà cho mực vào, dùng máy xay cầm tay xay tiếp mới ok.#ansach -
Cá nục hấp cuốn bánh tráng Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cuối tuần này còn mấy con cá nên quyết định làm cá nục hấp cho 3 người ăn
-
Cá Chẽm Hấp Kim Châm Xì Dầu Cá Chẽm Hấp Kim Châm Xì Dầu
#ancathang4Món ăn quen thuộc của gia đình mình. Cá chẽm xương lớn, thịt mềm ngọt, em bé cũng rất thích. Món này hấp tương hột hoặc xì dầu đều hợp, thêm bông kim châm khô ăn rất thơm nha.#GlobalApron2024
-
Bánh khúc hiện đại thơm ngon khó cưỡng Bánh khúc hiện đại thơm ngon khó cưỡng
Những chiếc bánh khúc thơm lừng, lại được làm từ chính đôi bàn tay của mình để gửi tới gia đình và những người thân yêu thì còn gì tuyệt vời hơn phải không ạ. Các bạn nên thử món ngon này nhé vì khi xa quê hương không thể có đủ nguyên liệu nhưng nhờ một chút sáng tạo thôi mà cả nhà đã có món ăn yêu thích để đỡ nhớ quê hương rồi. Chúc cả nhà mình thành công và ngon miệng nhé.
-
Cá cơm chiên giòn Cá cơm chiên giòn
Thỉnh thoảng đổi bữa với món cá chiên giòn thấy cũng ngon và đưa cơm lắm. Các bạn làm thử nhé! Lý Nguyễn -
CÁ CHẼM HẤP XÌ DẦU | BY ERIC'S HOME CÁ CHẼM HẤP XÌ DẦU | BY ERIC'S HOME
Xin chào mọi người, lại là Ric đây. Nhân dịp đầu năm 2021, chúc mọi người thật nhiều sức khoẻ và tràn đầy năng lượng cho năm mới nhé.Với cách làm đơn giản, nhưng mùi vị rất tinh tế cũng như đa dạng từ sự kết hợp giữa cá chẽm, nấm đặc biệt là sự hoà quyện giữ xì dầu (nước tương) & rượu Thiệu Hưng, Ric đảm bảo bạn sẽ phải xít xoa với món ăn này.Cách Ric làm món cá chẽm hấp xì dầu bên dưới nha#bepvang
-
Bí quyết hấp bánh sô cô la ngon khó cưỡng! Bí quyết hấp bánh sô cô la ngon khó cưỡng!
Đây là dòng bánh bông lan cơ bản và đơn giản nhất cho các bạn mới học làm bánh! Cách trộn bánh rất dễ giống kiểu làm muffin là trộn nguyên liệu ướt riêng, khô riêng rồi trộn hoà quyện là xong! Mình đã thử nướng bánh loại socola này bằng lò nướng chuyên dụng cũng như quay trong lò vi sóng thì cách hấp bánh này cho ra kết cấu bánh mềm, ẩm và ngon vô cùng, hơn hẳn các kiểu nướng kia! Và hay hơn nữa là bánh rất đẹp, nở cao dù có 2 trứng thôi nhé! Thật tuyệt phải ko nào? Đặc biệt là bạn có thể làm bánh sinh nhật kiểu này cũng rất tiện lợi, ko cần trang trí bắt bông kem nữa, thêm chút hoa quả tươi tốt cho sức khoẻ hơn nhiều!Tuy nhiên bạn cần mất thêm khoảng 30’ cho kiểu bánh này vì bánh chín bằng hơi nước nên lâu hơn!Công thức này mình học từ blogger người Sing. Họ hấp bằng lò vi sóng Steam Convection Microwave Oven. Mình cũng đang tìm mua loại lò dạng hơi nước này hàng nội địa Nhật vì chế độ nhiệt chuẩn, và có tính năng tự làm sạch nữa, rất tốt cho người chuyên nướng bánh như mình, đặc biệt là nướng bánh mỳ và pizza cần nhiệt cao và chuẩn! 💪Vậy còn chần chừ gì nữa, nào các tín đồ yêu bánh và các bạn mới bắt đầu làm bánh, hãy thử làm món bánh cực dễ và healthy này nhé, chỉ cần hấp bằng nồi hấp thường thôi nha! 🤓#nhenhangmonhap#eatclean -
Cá mú hấp xì dầu Cá mú hấp xì dầu
Cá mú sẽ ngon hơn , hoặc thay vào cá khác điều được . Vì hôm mình làm cá mú không có thời Gian chụp lại , nay mình hấp cá khác :) như theo cảm nhận thì cá mú hấp kiểu nầy ngon hơn , thơm ngon , và không tanh nữa :)
Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/8032054
Bình luận