Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και δουλεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να ενσωματωθεί.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και την παρμεζάνα.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπέικιν και τα αυγά. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε μια πιατέλα αναμιγνύουμε μια ποσότητα από τριμμένο αμύγδαλο και σουσάμι.

Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι αυγού. Πλάθουμε μπαστουνάκια μήκους περίπου 10 εκατοστών.

Αλείφουμε κάθε μπαστουνάκι με ασπράδι αυγού. Κυλάμε τα κριτσίνια μέσα στο μείγμα αμύγδαλου - σουσαμιού μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

Τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180⁰C, για περίπου 30 λεπτά.