Champiñones en salsa

En una cazuela, con aceite de oliva, freímos los ajos y después la cebolla, cortada en pequeño.

Una vez dorada, le añadimos el tomate, la pebrella y un poco de sal.

Sin dejar de remover, para evitar que se pegue, una vez frito. Le añadimos el vino y bajamos el fuego. Dejando evaporar el alcohol y posteriormente lo tapamos.

Cuando reduzca, incorporamos los champis. Removemos unas veces.

Volvemos a poner la tapa y dejamos que consuman la propia agua que sueltan. Meneandolos de vez en cuando y corrigiendo de sal.

En estar sin caldo pero el tomate suelto. Ya podemos servir.