Champiñones en salsa

En una cazuela con un poco de aceite ponemos la cebolla bien picada con un poco de sal y la dejamos hacer durante unos 10 minutos hasta que quede transparente.

Limpiamos los champiñones y los cortamos a cuartos.

Añadimos los champiñones y la guindilla a la cebolla y lo removemos todo durante un par de minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y lo volvemos a remover un par de minutos más.

En un vaso mezclamos un poco de agua con harina de maíz y lo mezclamos bien.

Incorporamos a la cazuela la harina, el agua, sal, pimienta y un poco de perejil picado y lo removemos.

Dejamos la cazuela a fuego lento y lo vamos removiendo y lo dejamos cocinar durante 15 minutos hasta que veamos que la salsa se va espesando.

Sacamos los champiñones de la cazuela y añadimos más perejil picado por encima.