Champiñones en salsa picante

Empezamos por pelar las cebollas y cortarlas a gajos para después triturarlas con la ayuda de nuestra maquinita hacelotodo o bien las rallamos con un rallador para que queden lo más finas posibles.

Con los dientes de ajo haremos la misma operación de cortarlos a trozos una vez estén pelados o los agregamos a la cebolla con la maquinita mágica o los picamos muy picados con la ayuda de un cuchillo.

Con las cayenas que son unos pimientos muy pequeñitos, lo que haremos es quitarles las pepitas del interior y picarlas muy finas con el cuchillo, para hacerlas lo más polvo posible, si nos queda algún trocito un poco más grande lo podemos dejar, a quien le toque notara más el picante.

Una vez tengamos esto preparado lo pondremos todo en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, los dientes de ajo, las cayenas una pizca de sal y otra de pimienta a fuego medio para que la cebolla se vaya pochando despacio y sin prisas.

Cuando la cebolla esté bien pochada será el momento de agregar el vino blanco y remover para hacer un poco de salsa, dejando un poco de vino sin evaporar, mientras cortamos los champiñones en láminas o como más nos agraden.

Cuando tengamos la salsa preparada pondremos los champiñones a la salsa y removiendo de vez en cuando los cocinamos hasta que dejen de estar crudos que pondremos un poco de pimentón dulce y removemos para integrarlo y así poder servirlos, en caso de quedarnos sin salsa podremos agregar un poco de agua.