Pan provenzal con Thermomix

Echa las olivas en el vaso y tritura 6 seg./vel. 4. Reserva y haz lo mismo con los tomates, previamente escurridos y secados con papel de cocina. Reserva.

Echa el agua y calienta 1 min./37º/vel. 1.

Pincela el interior de la bolsa (o el recipiente) con un poquito de aceite.

Añade al vaso la levadura, la harina, la sal, el azúcar y el aceite. Programa 15 seg./vel. 6.

Agrega las aceitunas, los tomates y desgrana las ramitas de tomillo, echando solo las hojas. Amasa 3 min./vel. espiga (función amasado) sin poner el cubilete.

Saca la masa del vaso y forma una bola; espolvorea con harina y hazle unos cortes para que parezca más rústico.

Mete en la bolsa y cierra. Hornéa a 220º, calor arriba y abajo unos 40 min., partiendo del horno frío. Ten en cuenta que la temperatura y el tiempo pueden variar en función del horno. Es mejor ir vigilando y si es necesario bajar un poco la temperatura y darle más tiempo de horneado.

Deja enfriar sobre una rejilla.