Frittata di misticanza di campo

Gaianiola
Gaianiola @cook_16633911

Questa ricetta è strettamente connessa all'amore per la natura e al rispetto per i suoi ritmi stagionali.
Solo passeggiando nei campi in primavera ci si può imbattere in splendide verdure spontanee come bietina e cicoria. Solo instaurando un rapporto con piccoli produttori possiamo godere di uova fresche da bere da galline ruspanti.

Frittata di misticanza di campo

Questa ricetta è strettamente connessa all'amore per la natura e al rispetto per i suoi ritmi stagionali.
Solo passeggiando nei campi in primavera ci si può imbattere in splendide verdure spontanee come bietina e cicoria. Solo instaurando un rapporto con piccoli produttori possiamo godere di uova fresche da bere da galline ruspanti.

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Ingredienti

4 porzioni
  1. Bieta e cicoria di campo
  2. 2uova biologiche
  3. Pecorino romano dop
  4. Briciole di pane integrale biologico
  5. Sale e pepe

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Sbollento le verdure dopo averle pulite e lavate. Le ripasso in padella con uno spicchio d'aglio e una cipolla piccola tritata.

  2. 2

    In una ciotola preparo l'uovo sbattuto con pecorino grattugiato, sale, briciole di pane. Unisco le verdure e mescolo.

  3. 3

    In una padella faccio scaldare olio d'oliva senza lesinare, verso quindi il composto e lascio cuocere prima da un lato, poi dall'altro.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Gaianiola
Gaianiola @cook_16633911
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Commenti (3)

Flavia Giordano
Flavia Giordano @flavia
Le erbe di campo di primavera rendono speciali ogni piatto! Sai aiutarmi con le quantita’? Quante ne hai messe in questa ricetta?
Ospite

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