Hamburguesas veganas con berenjena en tempura
Marina López Martínez @cook_5218526
Muy rápidas y sencillas de hacer. Puedes sustituir las lentejas por cualquier otra legumbre y añadir verduras salteadas a la masa. Las berenjenas también se pueden cambiar por la verdura que más te guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las lentejas en remojo la noche de antes.
- 2
Pelar los ajos y picarlos. Si quieres añadir alguna verdura a la masa (cebolla, pimiento..), trocearla y sofreírla.
- 3
Lavar las lentejas y escurrirlas. Triturarlas con la batidora y añadir un poco de agua si la masa queda muy espesa. IMPORTARTE: las lentejas no se cuecen.
- 4
Añadir el ajo, las especias y la verdura si le pones. Seguir triturando y poner la masa en un bol.
- 5
Agregar copos de avena y pan rallado hasta que quede una masa compacta. Hacer bolas grandes y aplastarlas. Esa misma masa vale para hacer albóndigas.
- 6
Calentar el aceite en una sartén mientras se corta la berenjena en bastones.
- 7
Mezclar el agua muy fría con la harina de tempura y una pizca de sal. Bañar la berenjena en la masa y freír.
- 8
Cuando el aceite esté caliente, freír las hamburguesas por los dos lados.
- 9
La berenjena se suele acompañar con miel de caña. A las hamburguesas les echo salsa de yogur de soja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marina López Martínez le encantará ver cómo quedó.
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