Cebolla caramelizada

malvaru
malvaru @malvaru
Santiago, Chile

Ideal para acompañar cualquier sándwich chileno o plato "a lo pobre" (acompañamiento o guarnición que tiene papas fritas, cebolla caramelizada y huevos fritos o estrellados)

#familiar

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Ingredientes

4 a 6 raciones
  1. 2cebollas medianas
  2. 1 tazavino tinto, ideal merlot
  3. 1 cda.Azúcar
  4. 1 cda.Sal
  5. 1con. Pimienta
  6. 1 cda.Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las 2 cebollas finamente en juliana

  2. 2

    Agregar a una sartén previamente caliente, a fuego bajo, aceite y agregar la cebolla. Revolver para que toda la cebolla esté aceitada.

  3. 3

    Dejar pasar unos 10 a 15 minutos para agregar azúcar y sal. Revolver bien. Subir el fuego al máximo. Agregar el vino y cuando se evapore el alcohol, bajar la temperatura al mínimo (5 minutos más o menos), revolviendo constantemente.

  4. 4

    Todo el proceso es sin tapar la sartén.

  5. 5

    Mientras más tiempo la dejes en el fuego, más caramelizada quedará. Yo la dejo media hora más en el fuego y rectifico la sal, agrego un poco de pimienta, 5 últimos minutos sin dejar de revolver y a servir!!!

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malvaru
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