Huevos fritos con zanahoria y chorizo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado.

Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda

#ABC

Huevos fritos con zanahoria y chorizo

Rebuscando maneras para consumir unas zanahorias, las cuales empezaban a parecer de goma, que andaban perdidas por la nevera, encontré en “Cookpad” la receta de “Cuqui” donde nos muestra como realizar sus “Huevos rotos con patatas, chips de zanahoria y chorizo de Ronda”, la cual, como es habitual en mí, la he adulterado.

Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/124073-huevos-rotos-con-patatas-chips-de-zanahoria-y-chorizo-de-ronda

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos, lavamos y cortamos por la mitad las patatas.

  2. 2

    Freímos en la freidora, a baja temperatura, las mitades de patatas hasta que estén tiernas, una vez tiernas, subimos la temperatura del aceite para que se doren, escurrimos y reservamos.

  3. 3

    Pelamos y fileteamos muy finas las zanahorias, las freímos también a baja temperatura, en la freidora, hasta que estén tiernas, escurrimos el sobrante de aceite.

  4. 4

    En una sartén con abundante aceite colocamos un aro de emplatar, la mitad de las zanahorias y sobre estas cascamos dos huevos.

  5. 5

    Sazonamos y freímos los huevos, desmoldamos con cuidado, colocamos en un plato y repetimos la operación con la zanahoria y los huevos restantes.

  6. 6

    Una vez terminados los huevos freímos en el aceite sobrante, a fuego bajo los chorizos.

  7. 7

    Solo resta repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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http://jorbasmar.blogspot.com.es/
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