Tarta de queso al horno

En un molde mediano-grande (aprox. 20-25cm), colocamos papel de horno. No pasa nada si quedan arrugas o si sobresale.

Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y trituramos hasta que queden trozos pequeños. Lo extendemos con cuidado por el molde hasta que la parte de abajo esté cubierta. Dejamos enfriar.

Mezclamos el resto de ingredientes en la batidora o Thermomix.

Precalentamos el horno a 200°C. Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la mezcla con cuidado.

Metemos en el horno durante 35-40-45 minutos (depende de cada horno). Veremos como sube pero luego baja, es normal. Para comprobar que está hecha por dentro, pinchamos con una varilla y si sale limpia, es que ya está lista la tarta.

La sacamos del horno y dejamos enfriar. Se puede conservar tanto en el frigorífico como a temperatura ambiente. Se le puede añadir un poco de mermelada por encima para que esté más gustosa.