Tarta de queso al horno

Ponemos a precalentar el horno a 200° arriba y abajo. Hacer esto primero porque tarda más el horno en precalentar que tu en preparar la masa, así de rápido es jeje.

En un bol hondo mezclaremos batiendo todos los ingredientes en el siguiente orden, huevos y azúcar, batimos, añadimos el queso, batimos, añadimos la nata, batimos, y por último añadimos la harina (tamizada para evitar grumos). Si quieres que tenga un textura mas royo esponjosa, añade un sobre de levadura en polvo. Eso a gustos. La mezcla quedara muy liquida. Tranki, es así.

Ahora prepararemos el recipiente, es importante saber que esa mezcla sube el doble de su tamaño mientras esta en el horno asique hay que tenerlo en cuenta a la hora de elegir el recipiente.

Una vez escogido donde lo vas a cocinar, puedes ponerle mantequilla para que no se pegue pero quizás te ponga problemas al desmoldar. Yo lo que he hecho es ponerle papel vegetal cubriendo el fondo (coge dos hojas arrúgalas haciendo una bola y mételas bajo el grifo y escúrrelas, esto hará que el papel sea totalmente manejable)

Añade la masa al bol y mételo al horno durante unos 30 minutos, vigílalo que cada horno es un mundo, el aspecto que ha de tener es el de la foto, bien doradito sin que llegue a estar quemado. UnA vez pasado este tiempo apaga el horno y déjalo aún dentro otro 5 minutos con la puerta entre abierta, ayúdate poniendo un paño.

Saca la tarta del horno, veras que tiembla mucho, como un flan, pero no t preocupes es así, no la vuelvas a meter en el horno que se te quemara. Esta tarta necesita reposo para que cuaje el queso. Veras también que mientras se cuaja también baja muchísimo el volumen. Tranki es así, eso es lo que debe pasar. Si quieres que el queso este entre cremoso y algo líquido déjala dos horas, si la quieres bien cuajada yo la dejo entre 4-5 horas. Y listo a comer y lo que sobre a la nevera!!