Empanada de pulpo
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en tiras, a ser posible finas y poner a fuego lento en una cazuela con un chorrito de aceite
- 2
Cuando la cebolla este blandita, añadimos los pimientos picados también en tiras y lo dejamos pochar a fuego lento vigilando que no se queme
- 3
Cuando esté bien pochado añadimos el pulpo y el tomate triturado. Especiamos al gusto, es importante probar porque una vez que lo echemos en la masa no se podrá probar!
- 4
Encendemos el horno para ir precalentandolo. Estiramos una masa encima de la bandeja del horno. No recomiendo las de Mercadona (Casa Tarradellas) porque me parecieron muy finas y débiles y al hornear se separó del relleno y se caía, cosa que con otras masas no me ha pasado.
- 5
Colocamos el relleno de la empanada en la masa, dejando un par de centímetros libres en cada borde para luego poder enroscar los bordes. Al coger el relleno de la cazuela es mejor hacerlo con una espumadera que con una cuchara porque así se va escurriendo un poco, no hay que echar mucho líquido porque se empapa la masa y se rompe
- 6
Colocamos la masa de arriba tapando el relleno. Unimos los bordes de arriba y de abajo y enroscamos, si vemos que en las esquinas tenemos mucha masa podemos cortar un poco con un cuchillo y luego lo usaremos para decorar.
- 7
Hacemos un agujero en el medio de la empanada y pinchamos varias veces con un tenedor para que pueda respirar mientras esté en el horno y no se reviente la masa
- 8
Colocamos los trozos de masa que hemos recortado antes para decorar. Batimos el huevo y pintamos con un pincel la parte de arriba de la empanada
- 9
Metemos en el horno, a media altura. Con calor arriba y abajo. Aproximadamente 30 minutos, aunque depende de la masa que se use, es mejor mirar lo que ponga en el envoltorio e ir controlando mientras esté en el horno
- 10
Cuando esté lista se saca, se deja enfriar y a disfrutar!
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