Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con aceite la cebolla cortada en dados,cuando empiece a transparentar le añadimos el pimiento cortado en dados
- 2
Cuando vemos que empieza a pochar incorporamos el calabacín cortado en dados sazonamos y cocinamos hasta que el calabacín lo veamos tierno
- 3
Añadimos el tomate frito salteamos unos minutos y reservamos todo en un colador (para que suelte el exceso de líquido
- 4
Quitamos la cabeza y la raspa de los boquerones lavamos con agua y los pondremos a secar en papel absorbente
- 5
Ponemos en un bol de aluminio la harina la sal y el pimentón dulce mezclamos,ponemos en una sartén el aceite a calentar y una vez que esté caliente se lo incorporamos a la harina,
- 6
Añadimos el vino blanco, amasamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea, dividimos en dos porciones una más grande que la otra envolvemos en papel film y dejamos reposar 10 minutos
- 7
Estiramos la porción más grande dejando un grosor de 2 m m, la ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, extendemos toda la verdura y pondremos encima los boquerones dejando un borde a todo el rededor sin relleno
- 8
Estiramos la otra porción de masa y la pondremos encima dejándola un poco más pequeña, doblamos todos los bordes y pinchamos la parte de arriba con un tenedor, pintamos con huevo, y horneamos a 200 grados por 40 minutos
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