Empanada de pulpo y gambas
Aprovechando WeekendTour de esta fin de semana, y como nos encantan las empanadas, aquí va esta de pulpo y gambas. #WeekendTour
Empanada de pulpo y gambas
Aprovechando WeekendTour de esta fin de semana, y como nos encantan las empanadas, aquí va esta de pulpo y gambas. #WeekendTour
Paso a paso
- 1
Echamos un chorrito de Aove en una sartén; picamos los ajos, la cebolla y los pimientos y los ponemos a sofreír.
- 2
Cuando estén medio sofritos añadimos el tomate, sal y pimienta. Removemos y vamos dejando que se haga a fuego medio. Echamos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y luego lo volvemos a bajar para que termine de hacerse y se reduzcan todos los líquidos.
- 3
Picamos el pulpo y lo ponemos en un plato junto con las gambas. Echamos pimentón dulce, sal y un chorretón de Aove. Mezclamos y dejamos que se impregne bien.
- 4
Juntamos el pulpo y las gambas con el contenido de la sartén y lo mezclamos todo bien.
- 5
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados, extendemos una de las planchas de la masa en la bandeja de horno y extendemos la mezcla por toda ella, dejando un espacio vacío todo alrededor.
- 6
Tapamos con la otra plancha, cerramos bien los bordes, pintamos todo con el huevo batido y hacemos una abertura en el centro de la empanada para que salgan los vapores durante el horneado.
- 7
La metemos en el horno durante 30 minutos y el resultado es una empanada muy, muy rica.
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