Red Velvet cupcake
Nàng thích tự làm bánh tặng bạn bè vào những dịp đặc biệt. Đơn giản vì chiếc bánh lúc ấy trở nên ngọt ngào hơn bởi chính tấm lòng tình cảm của mình.Vừa rồi một chị đồng nghiệp cũ làm đám cưới, nàng quyết tâm làm lại Red velvet cupcake tặng chị.
Red velvet thường dành cho các cặp tình nhân hay đám cưới do vẻ ngoài quá đỗi ngọt ngào của mình: cốt bánh đỏ thẫm, trong khi kem bánh trắng mịn như nhung (velvet). Nàng nói "làm lại" là do trước đây có làm thử 1 lần nhưng thất bại: bánh bết dính, kem bị ốc trâu, lợn cợn. Rút kinh nghiệm lần trước, cộng thêm tìm tài liệu tham khảo nhiều nguồn, quyết phục thù nên lần này nàng thành công mĩ mãn: bánh xốp mềm, thơm mùi cacao và vani; kem bánh không quá ngọt, vị mặn béo của cream cheese và cream; trình bày như những đóa hoa hồng với vài trái tim xinh xinh. Lỉnh kỉnh lái xe từ nhà ra nhà hàng mà lo sợ bánh bị chảy kem, bị lộn xộn trong hộp (khâu làm bánh không ác liệt bằng khâu vận chuyển đâu, lo còn hơn bế em bé nữa), trao cho chị mà dặn dò kĩ: bánh để tủ lạnh, nhớ ăn nha, đừng quên đó. Thiệt giống "gửi con gái" cho người quá. Mỗi chiếc bánh dù xấu hay đẹp đều là những đứa con tinh thần của mình mà <3
Red Velvet cupcake
Nàng thích tự làm bánh tặng bạn bè vào những dịp đặc biệt. Đơn giản vì chiếc bánh lúc ấy trở nên ngọt ngào hơn bởi chính tấm lòng tình cảm của mình.Vừa rồi một chị đồng nghiệp cũ làm đám cưới, nàng quyết tâm làm lại Red velvet cupcake tặng chị.
Red velvet thường dành cho các cặp tình nhân hay đám cưới do vẻ ngoài quá đỗi ngọt ngào của mình: cốt bánh đỏ thẫm, trong khi kem bánh trắng mịn như nhung (velvet). Nàng nói "làm lại" là do trước đây có làm thử 1 lần nhưng thất bại: bánh bết dính, kem bị ốc trâu, lợn cợn. Rút kinh nghiệm lần trước, cộng thêm tìm tài liệu tham khảo nhiều nguồn, quyết phục thù nên lần này nàng thành công mĩ mãn: bánh xốp mềm, thơm mùi cacao và vani; kem bánh không quá ngọt, vị mặn béo của cream cheese và cream; trình bày như những đóa hoa hồng với vài trái tim xinh xinh. Lỉnh kỉnh lái xe từ nhà ra nhà hàng mà lo sợ bánh bị chảy kem, bị lộn xộn trong hộp (khâu làm bánh không ác liệt bằng khâu vận chuyển đâu, lo còn hơn bế em bé nữa), trao cho chị mà dặn dò kĩ: bánh để tủ lạnh, nhớ ăn nha, đừng quên đó. Thiệt giống "gửi con gái" cho người quá. Mỗi chiếc bánh dù xấu hay đẹp đều là những đứa con tinh thần của mình mà <3
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cân đo các nguyên liệu. Cho 15 ml dấm táo vào 240 ml sữa tươi, quấy đều. Bước này để tạo buttermilk trong TH bạn không có sẵn buttermilk hay muốn... tiết kiệm như nàng =__=. Chỉ cần quậy lên là thấy sữa bắt đầu tách nước và lợn cợn rồi. Nếu có sẵn buttermilk thì quá tốt. Bạn thay sữa vs dấm bằng 240 buttermilk.
- 2
Làm nóng lò 200 độ.
- 3
Trộn bột mì, bột cacao, 5g bột nở với nhau.
- 4
Cho bơ vào âu, đánh bằng máy/ tay cho mềm bơ rồi cho đường và vanilla vào đánh cho đến khi bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà. Bước này có thể dùng đường trắng hạt được hay lý tưởng nhất là đường xay cho đường dễ tan hơn. Nhưng đường trắng hạt vẫn ổn mặc dù lúc đầu hơi khó đánh do cứ lợn cợn hạt đường, đánh đều lên hoài mà bơ vẫn lổn nhổn đường. Nhưng sau này cho trứng vào, đường cũng sẽ tan. Bước này nhớ siêng vét thành âu để đánh cho nhanh và đều.
- 5
Từ từ cho từng quả trứng một vào âu bơ, đánh tan ở tốc độ vừa cho đến khi hòa quyện.
- 6
Cho màu thực phẩm vào ly sữa cho đến khi được màu đỏ tươi đủ đậm.
- 7
Chia hỗn hợp bột (3) và sữa (6) thành 3 phần. Thay phiên nhau cho vào âu bơ, trộn đều. Đối với bột, nàng fold trước rồi mới dùng máy đánh do sợ bột bay tung tóe trong bếp, bột vô bánh thì ít mà ra sàn thì nhiều. Hỗn hợp sữa nàng dùng máy luôn, chỉnh tốc độ vừa
- 8
Trong bát nhỏ, cho bột nở vào. Nếu không có bột nở (baking powder) có thể thay bằng muối nở (baking soda), tỉ lệ là: 1 baking powder = 3 x baking soda. Sau đó nhanh tay đổ dấm táo vào. Bột sẽ nổi bọt. Nhanh chóng quậy và cho vào hỗn hợp (7). Nhanh tay fold hỗn hợp và cho hỗn hợp bột vào từng cup, khoảng 2/3 chiều cao cup. Khi xong, nhanh tay bỏ vào lò, nướng 175 độ, 22-25 phút. Thử bánh bằng cách dùng tăm xuyên qua. Nếu rút ra, tăm khô, bánh chín, để nguội
- 9
Kem: cream cheese ở nhiệt độ phòng dùng máy đánh cho mềm, sau đó cho thêm đường xay vào đánh cho quyện nha. Sau đó cho whipping cream vào (trước đó khoảng 10p, nhớ để whipping cream vào ngăn đá, như vậy dễ đánh bông hơn). Chỉnh tốc độ tăng dần cho đến khi hỗn hợp hình thành vân, chỉnh chậm dần rồi tắt hẳn. Khi nhấc thanh đánh lên, thấy tạo chóp đứng, kem không bị oặt xuống là được. Không đánh kem quá kĩ, sẽ xảy ra tách nước và ốc trâu. Bước này quyết định kem có mịn không. Sau đó cho vào túi bắt kem, để trong tủ lạnh, chờ cốt bánh chín, nguội hẳn rồi mới bắt kem. Bắt kem từ trung tâm bánh, vòng dần ra ngoài để tạo hình hoa hồng như trên. Sau đó để bánh trong tủ lạnh.
- 10
Xong rồi! Hơi phức tạp cho ai mới học làm bánh. Nhưng đáng để thử đúng không nào :)
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh su kem (cream puffs) Bánh su kem (cream puffs)
Bánh su kem là món bánh mà những người yêu đồ ngọt nào cũng đã từng ăn. Hương vị ngọt nhẹ của lớp kem phía trong cùng với vỏ bánh giòn tan vị bơ khiến không ai có thể cưỡng lại được. Đây cũng là loại bánh mà mình thích ăn nhất khi còn ở Việt Nam. Một số bạn có niềm yêu thích làm bánh chắc chắn không thể bỏ lỡ món này. Bánh su kem nhìn tuy khó nhưng chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và một số kĩ thuật đơn giản thì ai cũng làm được.( các bạn thông cảm hình tuy không đẹp, cơ mà bên trong rỗng ruột nên mới bắt kem vào được nhé :))
Mai Ngọc -
Bữa tối ấm cúng #25 Bữa tối ấm cúng #25
Bữa này mình có:- Bánh Gà Xá Xíu Nướng + Kem Bơ- Súp kem bí đỏ- Dưa lưới
-
Cupcake cute đi dự tiệc :x Cupcake cute đi dự tiệc :x
Mỗi buổi tiệc sinh nhật của các cún con mà có cây cupcake đáng yêu xinh xắn này trên bàn tiệc thì đảm bảo tuyệt “bá cháy” lun đó. 🤗🤗🤗
-
Bánh Tình yêu - Valentine Day Bánh Tình yêu - Valentine Day
Chiếc bánh ngọt ngào từ bên trong đỏ âu thể hiện của trái tim đang trong nhịp đập của tình yêu, và những trái tim cũng đang nhảy múa quấn quýt bên nhau.. #ebepvang
-
Bánh mì bí đỏ Bánh mì bí đỏ
Một món bánh mì phù hợp cho bé ăn dặm, giàu dinh dưỡng từ bí đỏ, thơm bơ. Mặc dù thời gian làm có thể mất cả buổi nhưng đổi lại được món ngon cho con thưởng thức
-
Bánh bông lan bí đỏ và quả khô Bánh bông lan bí đỏ và quả khô
Công dụng của bí đỏ quả thật rất nhiều: sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch, có lợi cho sự phát triển của não bộ, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư..... Nhưng để dụ các bé ăn món bí đỏ quả thật chẳng dễ tí nào. Lần này mình sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh bông lan bí đỏ và quả khô; bánh mềm mịn, quả khô ngọt ngào kết hợp hài hòa cùng kem phô mai chua ngậy thì chắc chẳng bé nào nỡ từ chối một phần bánh thơm ngon đâu nhỉ ^^
-
Bánh Fruit Tart Bánh Fruit Tart
Fruit tart: vị ngọt vừa phải của vỏ bánh quyện với trái cây ngọt ngào vô cùng.
-
Kem dưa lưới ngon mê ly! Kem dưa lưới ngon mê ly!
Được cô bạn tặng quả dưa lưới ruột cam giống Nhật ngọt và ngon quá nên mình nghĩ ngay tới món kem khoái khẩu này! Thành phẩm cho ra món kem khá mịn , mát lạnh rất ngon! Mình làm cả kem que và kem hộp! Các viên kem tròn nhỏ xinh mình sẽ ăn kèm món bánh waffles kiểu Bỉ, rưới socola và hoa quả lên sẽ ngon tuyệt hảo! 🤓
-
Bánh su vỏ xù vị chocolate - Craquelin choux chocolate Bánh su vỏ xù vị chocolate - Craquelin choux chocolate
Lang thang trên Savoury Days bắt gặp những chiếc bánh xinh quá xinh, liền thử làm theo hướng dẫn hết sức tỉ mỉ của chị Linh Trang. Nhìn ngắm những chiếc bánh "lớn lên" trong lò vừa thích thú vừa hồi hộp. Nếm miếng bánh đầu tiên, lớp vỏ bánh vừa giòn lại cũng vừa mềm, phần kem mát mát ngọt nhẹ... ôi mê lyyy 😄😄 Một món bánh tuyệt vời 😘
-
Pico de gallo Pico de gallo
Tên món tiếng Tây Ban Nha, không biết gọi sang tiếng Việt là gì. Dùng bánh lạt cracker xúc nó lên ăn kèm, xu hướng ăn vặt lành mạnh là đây. Hoặc khi ăn các món khô như nướng, cần 1 món ăn kèm đem lại vị tươi mát thì dùng nó đây. Lưu ý: ai không ăn được hành tây sống thì bỏ qua.
-
Vào bếp cùng con: salad từ vườn nhà bạn Vào bếp cùng con: salad từ vườn nhà bạn
Tới nhà bạn chơi và may mắn được đi thu hoạch rau tươi từ vườn rau trồng ở ban công nhà bạn. Các bé rất mê, nên tự hái và rửa rau, còn biết vẩy rau cho ráo nước nữa. Sau đó tự làm hành tỏi bằm, pha nước sốt dầu dấm mà con yêu thích với sự giúp đỡ của mẹ. Làm xong thì 2 bạn tự xử lý hết tô salad đó luôn, mẹ chỉ được cho ăn ké 1 miếng, nhưng vui lắm, vì các con đã có thể tự làm và thưởng thức những món ăn tốt cho sức khoẻ của chính mình rồi. Biết cách tự chăm sóc mình là một biểu hiện của việc biết yêu thương bản thân.#ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (10)