Budín de pan del día anterior con uvas pasas

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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Ingredientes

1 h.
6 personas
  1. 1baguette del día anterior
  2. 100 gr.uvas pasas
  3. 5huevos
  4. 1 cucharada colmadahojas de estevia seca molida
  5. 2 sobresazúcar vainilla
  6. 2 cucharadas colmadasalmendras molidas
  7. bebida vegetal de quinoa
  8. 1pizquita sal fina para los huevos
  9. leche condensada
  10. chocolate lichido
  11. menta fresca
  12. lágrimas de chocolate blanco

Paso a paso

1 h.
  1. 1

    Coca el pan cortado en dados en un recipiente. Cubre con la bebida vegetal de quinoa. Añade las uvas pasas, el azúcar vainilla y la estevia. Deja hidratar el pan, las uvas pasas y que se mezcle las aromas 30 min.

    Foto del paso 1 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas
  2. 2

    Calentar el horno con 10 minutos antes a 180 grados.

  3. 3

    Casca los huevos en un bol y añade una pizquita de sal fina. Emulsiona bien con un tenedor. Vierte los huevos sobre los demás ingredientes y añade un poco más de bebida vegetal de quinoa. Mezcla con suavidad para que no se rompa los trozos de pan.

    Foto del paso 3 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas Foto del paso 3 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas
  4. 4

    A continuación añade las almendras molidas y vuelven a mezclar. Vierte la masa en un molde apto para el horno. Coloca el molde en una bandeja más grande. Vierte en la bandeja más grande dos tazas de agua. Mete las dos en el horno para 45 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas Foto del paso 4 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas
  5. 5

    Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.

    Foto del paso 5 de la receta: Budín de pan del día anterior con uvas pasas
  6. 6

    Desmoldar y decorar con la leche condensada y el chocolate líquido. Acabar repartir por encima unas lágrimas de chocolate blanco y decorar con la menta. Buen provecho!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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