Tres leches

Serendipiacake
Serendipiacake @Serendipiacake
Madrid

Llena de sabor tu domingo y celebra el día de las madres #mykaramelli

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Ingredientes

15 raciones
  1. 5huevo grandes (L)
  2. 200 grharina todo uso tamizada
  3. 120 mlleche
  4. 150 grazúcar
  5. 1 cdtavainilla
  6. Ralladura de limón
  7. 1 cdtapolvo para hornear (polvo royal)
  8. Para la salsa tres leches
  9. 250 mlleche condensada
  10. 250 mlnata (crema para montar)
  11. 250 mlleche evaporada
  12. Decoración
  13. 250 mlnata para montar con 35 % de grasa
  14. 40 grazúcar glass
  15. 1 cdtavainilla

Paso a paso

  1. 1

    Separamos las claras de los huevos

  2. 2

    Ponemos las claras en un bowl o cuenco de la batidora y batimos a velocidad alta por 5 minutos aproximadamente.

  3. 3

    Añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo por 4 minutos. Una vez queden montadas las reservamos tapandolas o colocando papel film.

  4. 4

    En otro bowl batimos las yemas por 2 minutos. Cuando tengamos una textura cremosa añadimos el resto de el azúcar y batimos por 5 minutos más hasta que estén blancas las yemas.

  5. 5

    Agregamos la vainilla, la ralladura mezclamos y vamos agregando poco a poco la leche.

  6. 6

    Una vez mezclado todo los ingredientes, agregamos poco a poco con la ayuda de una espátula las claras montadas que tenemos reservadas.

  7. 7

    Y con movimientos envolventes unificamos las mezcla de forma suave. Luego agregamos la harina y el polvo de hornear y con movimientos envolventes mezclamos todo.

  8. 8

    Preparamos el molde con papel vegetal o con aceite para que se pegue la mezcla y vertemos la mezcla.

  9. 9

    Llevamos al horno a 160 grados por 50 minutos. Es importante meter un palillo cuando esté salga seco es que el bizcocho está listo. Lo sacamos y dejamos enfriar.

  10. 10

    En el mismo molde donde hicimos el bizcocho o un molde hermético incorporamos el bizcocho y pinchamos el bizcocho con un cuchillo para que se impregne todo el bizcocho con las 3 leches.

  11. 11

    Para la mezcla tres leches, en un bowl o cuenco mezclamos las tres leches y una cdta de vainilla y mezclamos. Una vez lista se la agregamos al bizcocho y llevamos el bizcocho a la nevera por 12 horas.

  12. 12

    Luego de las 12 horas, lo sacamos de la nevera y decoramos.

  13. 13

    En un bowl batimos la nata bien fría con el azúcar y la vainilla por 5 minutos

  14. 14

    Una vez lista incorporamos la mezcla en una manga pastelera y decoramos. Una vez decorada agregamos Canela.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Serendipiacake
Serendipiacake @Serendipiacake
Madrid
Bienvenidos a mi cocina, en este espacio comparto recetas dulces 🥧 y saladas 🍜 te muestro mi vida a través de la cocina 👩🏻‍🍳Amo cocinar y tengo mi cuenta de postres @serendipiacake
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