Ensalada con cebada

Colocar la cebada en una fuente o ensaladera, lavar y cortar el tomate chiquito, agregar

Lavar, cortar en cuartos las berenjenas baby, grillar con unas gotas de oliva hasta dorar (no es necesario quitar la piel)

Sumar a la preparación la palta pelada y sin el hueso (carozo)

Cortar en cubitos trocitos de queso mar del plata, tybo, fontina, mozzarella, dambo, roquefort, gruyère, el que les guste

Cascar un huevo, poner dentro de una sartén con unas gotas de oliva, mezclar, colocar este revuelto en la ensalada de cebada

Si les gusta que tenga una textura crocante espolvorear con un puñado de papas fritas pay de paquete (opcional)