Burrito Bowl

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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💚
Nos encanta la comida mexicana, y cuando fuimos a Nueva York nos fijamos en que este era un plato muy habitual que solían comer los neoyorkinos en parques y plazas en los descansos del trabajo. Me hacía mucha gracia la idea de juntar tantos buenos alimentos en un solo bowl, con una base de arroz, quinoa o vegetales, y con ese aire mexicano. Lo volveré a hacer muchas veces, nos ha encantado :)
🇮🇷
#Mundo #Mexico

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Al menos unas horas antes, cortamos la cebolla roja en rodajas y la sumergimos en vinagre.

  2. 2

    Cortamos las hojas de kale en trocitos, eliminando los tallos. Lavamos bien y colocamos en una bandeja de horno, con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva. Llevamos al horno durante 20 minutos.

  3. 3

    Cocemos la quinoa. Yo la hago en vaporera durante 15 minutos con 2'5 partes de agua.

  4. 4

    Asamos la carne picada, y al final añadimos las especias escogidas: comino, pimienta, orégano, chili y pimentón.

  5. 5

    Cortamos la cebolla y el tomate, la piña y el aguacate.

  6. 6

    Colocamos los chips de kale y la quinoa en el fondo del bowl.

  7. 7

    Añadimos el maiz, la piña y aguacate.

  8. 8

    Añadimos la carne, el tomate y la cebolla.

  9. 9

    Coronamos con un poco de chili picado, cilantro fresco y la cebolla encurtida.

  10. 10

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Josemi, no entiendo el concepto "burrito" . Cuando tengas un ratito, te importaría explicármelo? Muchas gracias!!
El plato tiene muy buena pinta! 😋😋

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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