Empanadas con carnes lentejas y papa

Sofreír ajo machacado, pimentón, cebolla, cebollín todo picado en miniatura. Luego agregarle la carne molida yo utilice pulpa negra. Cantidad la que crean necesaria dependiendo de las personas. Se le añade sal y pimienta negra al gusto. Aparte pelé dos papas las puse a hervir con un poquito de sal hasta que ablande.

Para la lentejas cocinarla con agua luego de que este lista, eliminar el agua y hacer el mismo procedimiento como la de la carne con sus aliños.

Para la masa de las empanadas en un bol añado el agua yo utilice una taza y media, un poquito de sal al gusto de la persona, añado una cucharada de azúcar y papelón al gusto de su paladar. Este papelón es previamente disuelto. Voy añadiendo poco a poco la harina de maíz si es amarilla mejor. Y voy amasando hasta tener una consistencia suave.

Colocar una bolsa plástica de esas que son resistente la humedece con aceite para que no se pegue la masa, colocar una porción de masa en forma redonda la cubre con la bolsa platica y la aplasta con una superficie plana como un centímetro de grosor, se le añade la porción de la mezcla de papa con la carne y lenteja.

Una vez lista la papa se escurre, la aplasta haciéndolo como un puré le añade una cucharadita de mostaza y la une con la carne molida y la lenteja. Dejar atemperar, en una superficie lisa y limpia.

Vuelve a colocar la bolsa plástica y le hace la forma de la empanada que quede bien adherida para que no despegue y no se salga la mezcla. En un sartén con aceite caliente se fríe la empanada hasta que esté dorada. Bajando la llama para que se cocine por dentro.