Pan de la casa tipo Tagliattella

En primer lugar se mezcla la levadura y el agua. Después el aceite y la sal hasta que se mezclen. A continuación la harina tamizada y el ajo molido, y mezclar con una cuchara de cocina hasta que no queden grumos de harina.

Una vez que no haya grupos dejamos reposar la masa 20 minutos en el recipiente cubierto con papel film o un trapo.

Pasado estos 20 minutos, nos mojamos las manos, vamos doblando la masa en forma de sobre hasta que le demos la vuelta y la volvemos a dejar reposar tapada durante otros 20 minutos.

Pasado los últimos 20 minutos volvemos a doblar la masa en forma de sobre hasta que le demos la vuelta y la volvemos a dejar reposar tapada durante otros 20 minutos.

Pasado el tiempo volvemos a doblar y finalmente ponemos la masa en otro recipiente que contenga en la base un poco de aceite de oliva. Lo metemos en el frigorífico tapado y la dejamos que fermente hasta el día siguiente.

Para empezar a cocinar, ponemos el recipiente que vayamos a utilizar para meter al horno con una hoja de horno e impregnado de aceite (para que quede crujiente por debajo) y colocamos la masa encima. La vamos extendiendo poco a poco, desde el centro hacia fuera para que quede esponjosa.

Echamos encima de la masa nuestros ingredientes elegidos por columnas. En mi caso cebolla, aceitunas y tomate Cherry.

Para potenciar el sabor le añadimos encima de los ingredientes un poco de sal gruesa y las hierbas provenzales.

PAra que quede crujiente por encima, hacemos una emulsión con 2 cucharadas de agua y 2 de aceite de oliva, y finalmente se lo echamos por encima de los ingredientes también.

Finalmente con el horno precalentado, meter nuestro pan a 220º durante unos 20-25 minutos. Cuando este lista cortar en porciones rectangulares.

Se puede acompañar con aceite aromatizado. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8321736-aceite-aromatico