Pan de pueblo

Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos tamizando la harina añadimos la levadura y la sal y añadimos en una sola vez el agua templada, ponemos el robot en marcha a velocidad mínima, también se puede hacer a mano y con el mismo procedimiento (única diferencia es el tiempo y el esfuerzo)

Amasamos 6 minutos a velocidad mínima y 6 a velocidad media y 2 a velocidad máxima, pasado este tiempo ponemos la masa sobre la mesa espolvoreada de harina y empezamos a trabajar la masa

Estiramos hacia fuera y hacia dentro unos 8 minutos, pasado este procedimiento embadurnamos la masa con aceite de oliva y la dejamos otra vez en el bol, cubrimos con papel film y dejamos fermentar 30 minutos

Pasado este tiempo, encendemos el horno a temperatura máxima de 230 grados y pasamos a darle forma a la masa formando una bola bien lisa

Dividimos en 2 o en 4 y damos forma de bolitas, cubrimos unos recipientes con servilletas y las espolvoreamos con harina

Ponemos dentro las bolas de masa y las espolvoreamos con harina, cubrimos bien y dejamos fermentar 30 minutos más, pasado este tiempo las destapamos

Las transferimos en una bandeja de horno (no aplastamos) hacemos unas cruces en los panes y los salpicamos de agua (un poco) si tenéis pulverizador mejor

Cubrimos los panes con cualquier recipiente que se pueda meter en el horno, ponemos un cuenco con agua hirviendo en el bajo del horno y horneamos los panes cubiertos durante 15 minutos a 230 grados, pasado este tiempo sacamos la bandeja y retiramos los recipientes y como veis el pan a triplicado de tamaño