Cho bột mì và xíu xiu muối vào tô. Cho nước vào và trộn lại. Sau đó nhồi bột. Lúc đầu bột sẽ hơi khô, nên cứ thêm nước ít ít, mỗi lần thêm chừng nửa muỗng cà phê thôi, để tránh làm bột nhão, sẽ không ngon.

Sau khi nhào đến khi bột mềm, mịn. Thì ủ khoảng 15' trong tô đậy kín bằng bọc thực phẩm. Sau đó nhồi bột thành khúc dài, cắt khúc nhỏ nhỏ vừa đủ. Lăn bột thành hình tròn. Dùng cái chén úp lại và cắt theo miệng chén, như vậy ra vỏ bánh sẽ đẹp hơn. Làm xong thì bỏ ngăn mát tủ lạnh. Đợi làm nhân bánh.

Tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tím, đầu hành, rễ ngò, cà rốt đều băm nhuyễn

Cho cá thác lác, thịt, tôm, hành tím, đầu hành, rễ ngò, cà rốt (sơ chế ở bước 3) vào tô. Thêm tý muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường (nêm theo khẩu vị từng gia đình, ngọt hoặc mặn). Trộn đều tất cả lại với nhau.

Sau đó lấy vỏ bánh ra và gói nhân lại theo hình dáng mà mình thích.

Sau đó pha 1 chén nước với tý bột mỳ đổ vào chảo, lửa nhỏ hơn tý (nhưng đừng bật lửa liêu riêu sẽ bị vỡ bánh). Nấu cạn lần 2. Sau đó thêm tý dầu vào, lửa lớn. Cho cháy xém phần đáy 1 tý, sẽ giòn và đỡ ngấy hơn.

Món này ăn kèm nước tương pha nhạt 1 tý, thêm tý ớt vào có vị cay kích thích hơn. Chúc các bạn thành công.