Postre Chajá de durazno con un toque de dulce de leche

Juan Pablo Vidal @yorugua78
La receta clásica de chajá no lleva dulce de leche, ésta es una variación muy rica.
Con ésta receta salen 30 individuales como los de la foto.
Paso a paso
- 1
Crema de manteca: llevar las claras y azúcar a baño maría hasta que la preparación esté tibia y el azúcar se haya disuelto.
- 2
Colocar la preparación en la batidora hasta formar un merengue firme, bajar la velocidad de la batidora y comenzar a incorporar la manteca pomada en cubos.
- 3
Batir constantemente hasta que la textura de la crema cambie, se hace espesa y ligada.
- 4
Armar intercalando en el pocillo individual trocitos de pionono, crema, merenguitos secos previamente quebrados, trocitos de durazno, dulce de leche y finalmente tapar prácticamente con merenguitos picados y decorar con durazno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Pablo Vidal le encantará ver cómo quedó.
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