Pollo al ajillo

Primero añado aceite en una cazuela grande.

Cuando empiece a calentar añadimos 10 ajos sin pelar y con un corte.

Vamos dorando los trozos de pollo en la cacerola por tandas para que no se enfríe el aceite.

Cuando estén todos los trozos dorados, los incorporamos a la cacerola, añadimos el vino y dejamos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.

Incorporamos el agua y tapamos totalmente dejamos cocer a fuego bajo 15 minutos.

Mientras hacemos un majado con los otros dos dientes de ajo picado, unos granos de pimienta negra y una vez hecho añadimos un buen chorreón de vinagre.

Pasado los 15 minutos. Destapamos a medias, subimos un poco el fuego y dejamos que evapore un poco el caldo. Pasado otros 15 minutos, añadimos el majado y dejamos 5 minutos más para que pierda fuerza el vinagre.

Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Servimos con unas patatas fritas y a comer. Buen provecho.