Pollo al ajillo

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Madrid

La receta tradicional con un toque de vino

Pollo al ajillo

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Ingredientes

  1. 1pollo troceado libre de grasas
  2. 1 hojalaurel
  3. 2 dientesajo enteros
  4. 1/2 vasoun buen vino blanco
  5. Tomillo (el aroma del campo)

Paso a paso

  1. 1

    Freir en abundante aceite los dientes de ajo enteros. Se les puede dar un golpe para dejarlos medio abiertos. El aceite no demasiado fuerte para que no se quemen.

  2. 2

    Cuando estén tiernos agregar los trozos de pollo, tomillo y el laurel, subir un poco el fuego e irlos girando para que queden sellados por todos lados.

  3. 3

    Cuando esté hecha la carne retirar el exceso de aceite y verter medio vaso de vino blanco, bajar un poco el calor y seguir cocinando formando así la salsa con el vino. Rectificar con sal.

  4. 4

    Acompañar con un arroz al curry, por ejemplo ;)

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