Pollo al ajillo

Podemos usar un pollo entero troceado o alitas y muslitos

Le quitamos al pollo las plumas que le puedan quedar y le ponemos sal

Picamos muy pequeñito una cabeza de ajo pelada

Añadimos al pollo

Mezclamos bien para que se impregne. Lo dejamos una hora más o menos antes de hacerlo. Incluso podéis meterlo en la nevera así y hacerlo el día siguiente

Ponemos una perola al fuego. Hoy he utilizado la cazuela eléctrica princess que tiene un buen tamaño. Añadimos un buen chorro de aceite y ponemos los dientes de ajo de la otra cabeza podéis poner algún ajo sin pelar doramos un poquito

Ponemos el pollo solo el que quepa en el diámetro de la cazuela se trata de freír no de cocer. Yo lo he tenido que freír en dos tandas porque era mucho

Si has frito en dos partes como yo junta todo el pollo y añade el perejil mezcla bien

Añade un chorro de vinagre y deja que se evapore

Ahora un buen chorro de vino y lo mismo deja que se evapore

Rehoga bien. Tapamos la cazuela y dejamos cocer 5 minutos. Rico rico. Acompaña de unas patatas fritas o una buena ensalada