Omelette de espárragos y queso mozzarella
Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia
Omelette de espárragos y queso mozzarella
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Lavar y retirar la parte más dura de los espárragos, luego trocear el resto.
En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva.
Saltear los espárragos a fuego lento hasta que estén tiernos.
Reservar.
- 3
- 4
En un bol batir un poco los huevos con la leche, nuez moscada, orégano, pimienta de molinillo y sal.
- 5
En una sartén antiadherente de 24 centímetros de diámetro calentar bien una cucharada sopera de aceite de oliva.
Cuando el aceite está caliente, verter la mezcla de huevos. Cocinar a fuego medio.
- 6
Dejar cuajar un poco y con la ayuda de una espátula ir levantando el omelette por los bordes y dejar escurrir el huevo hacia abajo.
- 7
Cuando el omelette esté casi cuajado esparcir todo el queso mozzarella por encima y los espárragos.
Dejar derretir el queso, doblar el omelette por la mitad y servirlo inmediatamente.
- 8
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- 9
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