Berza malagueña

🥕🎃 🥔🥬 #WeekendTour y este fin de semana estamos en mi bonita ciudad, Málaga. Vamos a cocinar un potaje de berza de judías verdes, esta receta, como tantas otras, nace en el medio rural, se considera un plato de supervivencia ya que se iba echando a la olla lo que había en cada casa. El potaje malagueño o berza malagueña puede tener tantos ingredientes como se quiera y tantos tipos de carne como se tenga a mano.

Esta receta la hacía mi madre cuando yo era pequeña , siempre me gustó la cocina ,mi madre me metía con ella y así fui aprendiendo poco a poco las recetas que hacía y una de ella era esta !

#lasrecetasdecookpad. Ya tengo el potajito para mañana! Que rica berza! Y de un día para otro mejor. Con una telera de pan de campo y no veas que sudores jejej 😥😥

🥩🧄🥖🥔🥓🥬Un plato muy típico de los pueblos de Cádiz. Fácil y rico. Lo mejor la pringá.#Calendario2026

#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#GastronomiaGaditana#CulturaCulinariadeEspañaComo buen amante de la cocina de cuchara no podía dejar de cocinar este resucitador y fantástica receta de Berza Jerezana. Hay muchos tipos y depende de la localización geográfica donde se cocine pues suelen variar algunos elementos, pero la base, en general es la misma. Además esta Berza Jerezana es de las más típicas que podáis encontrar en muchísimos pueblos de la Sierra de Cádiz. En esta receta, he prescindido de la morcilla, panceta, tocino, manitas de cerdo etc, y la he hecho algo más light, utilizando chorizos frescos. El resultado es una delicia.

Para éste plato necesitamos un buen trozo de pan, así que prepararlo porque sé que os va a gustar ésta berza de tagarninas.

Mi madre suele hacer este tipo de comidas, ya que nos gustan mucho.... y encima es plato único...

Buen potaje, rico y sabroso.

La denominó así por qué no lleva todos los ingredientes de una Zarzuela y por qué todo es sin cáscara ( excepto las almejas) ni raspas

Esta receta puedes encontrarla en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com y visita mi canal nana aguayo. Suscribete

#mirecetario #cookpadmycook

🥩🧅🥚Para los que no son de Málaga, el nombre puede dar lugar a confusión, no es que nos comamos las crestas de los gallos🤦‍♀️ en Málaga crestas son pequeñas hamburguesas picantes😄😄😄 El nombre – hay quién dice- es una adaptación o deformación de las koftas o keftas que se consumen en Oriente Medio o India, incluso en Marruecos donde son su comida rápida preferida. Indudablemente el toque lo dará el picante.#menúsemanal#hamburguesa

Es una receta facilísima, además muy conocida, pero quiero ponerla para quien no la conozca, pues aparte de ser típica de Málaga, se hace también en toda España, pero la manera de hacerla ellos o mas bien la forma, es especial, diferente a los demás sitios. Espero que os guste. Ideal como tapa, aperitivos, entrantes, etc.

No tengo ninguna duda en afirmar, que los gazpachos están presentes en muchas de nuestras mesas durante el verano. Esta receta es una variante del Gazpacho Andaluz, se toma en la provincia de Málaga, donde cuenta con una gran popularidad. Lo más característico de este gazpacho, es que se utilizan verduras de color rojo: tomate, pimiento rojo y zanahoria. No lleva cebolla, aunque si ajo; y el añadido del pan le aporta una cremosidad, que junto con un aceite de oliva virgen, hace las delicias del más pintao.La palabra zoque, proviene del árabe " suqat " que significa deshecho u objeto sin valor. Haciendo seguramente alusión a la utilización del pan duro como integrante de la receta.

Esta receta es típica de mi pueblo, a pesar que hace calor es un platito que apetece #micocinaviajera #España

#DelaCocinaalaMesa#GastronomiadeAndalucia#RecetasdeFamiliaUn plato típico Malagueño. Una sopa a base de caldo de pescado con una mahonesa diluida y se puede acompañar de gambas, patatas, arroz, merluza, huevo. El gazpachuelo de arroz y patata, hará las delicias de los más tradicionales.

Súper típicos de semana Santa, aunque deliciosos todo el año. Se rellenan con cabello de ángel o con crema de boniato, le encantan a los pequeños, a los jóvenes y a los mayores de la familia, os estoy hablando de los borrachuelos. Son unos dulces típicos de toda Málaga que desatarán una cadena de sabores espectaculares para tu paladar a base de matalahúga, sésamo, naranja y un toque de anís 🤭🤭.Me he hecho conocedor de la receta más tradicional posible, la típica receta de la abuela. He decidido compartirla con todos vosotros. Espero que disfrutéis muchísimo con esto ☺️.

Rico rico.

#Recetasdefindemes Gazpachuelo Malagueño. Esta receta la hacía mi abuela que tenía sus orígenes en Ronda, Málaga. Como todas las recetas hay varias formas de hacerlo, pero esta es la que más me gusta.Receta en video: https://youtu.be/0e6elhJ7aNQVideo receta Como hacer mayonesa casera: https://youtu.be/XnW13vqsico

Una verdura rica en Vitaminas como la B2, nos ayuda a limpiar nuestro organismo y además de ser económica esta deliciosa, pudiendo cocinarla con otras verduras,carnes,etc .. te vas a perder esta receta de berza con patatas cuadradas y pimentón?http://www.mis-recetas.org/video/show/9511-berza-con-patatas-cuadradas-y-pimenton

Plato típico de los antiguos pescadores del Palo que consistia en cocer unas patatas en caldo de pescado al que añadian una especie de mahonesa que hacían con yema de huevo aceite y las claras las echaban a cocer al guiso. luego fueron añadiendo pescado blanco y gambas. hay otra variación la "sopa viña AB" a la que se añade ese vino blanco.

#calendario 2025La berza es cultivada por sus grandes hojas comestibles, y muy usada en guisos con patatas y cerdo.

#delantalcookpad2025

🐟🍅🌶🧅En Málaga es costumbre celebrar la noche de San Juan haciendo hogueras en la playa⛱ y llevando de casa comida preparada para cenar, los que saben hacerlo, preparan espetos de sardinas que se cocinan directamente en la hoguera. La noche de San Juan es el único día del año que está permitido hacer fuego en la playa, a esas reuniones se les llama moragas. Pero la receta de moraga o moruna de sardinas se hace en cazuela con un refrito. Por segundo año consecutivo, en Málaga, no estará permitido celebrar la Noche de San Juan en la playa🤦‍♀️, así que haremos la celebración en casa, cocinando la receta tradicional de la moraga de sardinas.#VerbenadeSanJuan#menúsemanal#porunmundomejor

La zorza es una carne adobada con la que se preparan los chorizos. A los dos días de prepararla se cogía una sartén se le echaba un poco de aceite y se cocinaba la zorza y se probaba para ver si estaba al gusto, se rectificaba de alguno de los ingredientes, si hiciera falta. Hecho esto se dejaba dos días más y se embuchaban los chorizos. Más adelante sin embuchar se convirtió en un plato típico de Galicia acompañado de patatas fritas y también en plato extraordinario para tapas.

Esta receta es el salmorejo qué la mayoría de la gente llama, pero en mi tierra de siempre le llamamos porra, es perfecta para estos días de calor k hace, fresquita entra súper bien, la hice para unos amigos qué no la habían probado nunca, les encantó...