Zoque malagueño

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

No tengo ninguna duda en afirmar, que los gazpachos están presentes en muchas de nuestras mesas durante el verano. Esta receta es una variante del Gazpacho Andaluz, se toma en la provincia de Málaga, donde cuenta con una gran popularidad. Lo más característico de este gazpacho, es que se utilizan verduras de color rojo: tomate, pimiento rojo y zanahoria. No lleva cebolla, aunque si ajo; y el añadido del pan le aporta una cremosidad, que junto con un aceite de oliva virgen, hace las delicias del más pintao.La palabra zoque, proviene del árabe " suqat " que significa deshecho u objeto sin valor. Haciendo seguramente alusión a la utilización del pan duro como integrante de la receta.

#mundo Esta receta es típica de Málaga . Nunca falta en mi cocina

Es un receta que fui conociendo en sus variantes, yo siendo argentino, fui incorporando a mi vida por lo completo que me parece.

Una de las múltiples recetas de gazpachos, que dependiendo de cada región, varian los ingredientes. A nosotros, la que más nos gusta es esta... por algo será!! 🤷‍♀️

#Recetasdefindemes Gazpachuelo Malagueño. Esta receta la hacía mi abuela que tenía sus orígenes en Ronda, Málaga. Como todas las recetas hay varias formas de hacerlo, pero esta es la que más me gusta.Receta en video: https://youtu.be/0e6elhJ7aNQVideo receta Como hacer mayonesa casera: https://youtu.be/XnW13vqsico

Receta familiar de toda la vida. Es un ragout de ternera con verduras y patatas muy típico de la cocina malagueña. Existen muchas versiones, con pimiento, con cebolla, etc esta es la receta que hacemos en casa.

Esta receta es una de mis favoritas y trata sobre quizás, el plato que más recuerdos me trae de la infancia. Sobre todo esta receta de mi abuela que con mucho cariño me lo preparaba cada vez que quería.No puedo más que decir que ME ENCANTA !! 😍El gazpachuelo es un plato de origen humilde y procedente de los pescadores malagueños.Se elabora a base de caldo de pescado y mahonesa de huevo la cual se suele acompañar con patatas, taquitos de pan o arroz.En muchos hogares también se acompaña de clara de huevo montada o cocida, pescado blanco, almejas y más, procurando siempre mantener el color blanco que tanto la caracteriza.Básicamente, el truco de esta receta es jugar en todo momento con las temperaturas para evitar a toda costa que la mayonesa no se corte.Este concepto es por supuesto también válido a la hora de recalentar la sopa ya sea al fuego o al microondas. Siempre habrá que tener cuidado de no pasarnos porque la sopa se estropeará.Espero que probéis esta riquísima receta de mi tierra malagueña y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#OneMomentInTheSky#ElCieloEnLaTierra#comidaespañola

Plato típico de los antiguos pescadores del Palo que consistia en cocer unas patatas en caldo de pescado al que añadian una especie de mahonesa que hacían con yema de huevo aceite y las claras las echaban a cocer al guiso. luego fueron añadiendo pescado blanco y gambas. hay otra variación la "sopa viña AB" a la que se añade ese vino blanco.

Una rica sopa caliente hecha con pescado y aderezada con mahonesa, típica entre los pescadores.

Una de las sopas más conocidas de Málaga, elaborada con patatas, pescado blanco y mahonesa. Hay muchas variantes, yo le añado huevo cocido, hay quien le añade gambas, arroz, pan, etc.

#recetasconalma Plato sencillo, barato y rápido, pero no por eso menos rico. Normalmente se hace una mayonesa casera, yo usé una comprada

Acompañados de chanquetes fritos y ensalada de pimientos asados.

#DelaCocinaalaMesa#GastronomiadeAndalucia#RecetasdeFamiliaUn plato típico Malagueño. Una sopa a base de caldo de pescado con una mahonesa diluida y se puede acompañar de gambas, patatas, arroz, merluza, huevo. El gazpachuelo de arroz y patata, hará las delicias de los más tradicionales.

Rico rico.

🌱🥚🍋🍇Receta de las facilonas, pero increíblemente buena, la única pega es que si vives fuera de la provincia de Málaga va a ser muy difícil que encuentres el ingrediente principal, el salchichón de Málaga, para los que no lo conocen es un embutido-salchichón pero de carne muy fresca y especiada. Si en tu zona hay algo parecido podría servir y si no, cuando vengas a Málaga lo pruebas, el tartar lo vas a encontrar en casi todos los bares del centro de la capital porque desde hace unos años es un aperitivo muy recurrente. Así que esta receta va para los malagueños que no lo conozcan y para los de fuera para que sepáis que pedir cuando vengáis a Málaga.

Un plato fresquito para los días de calor.#cuchillosarcos.

Un clásico del verano y típico de Málaga, es muy refrescante y mezcla lo dulce con lo salado.

No podía dejar de compartir el puchero andaluz, es un plato muy completo qué no puede faltar por su gran aporte de nutrientes provenientes de la carne utilizada, carne de pollo 🐔 y verduras 🍅,de origen campesino, reconfortante para tomar en los días frioleros o para cualquier día, a nosotros nos encanta el cuchareo y consumir su excelente caldito #domino

Este plato es especial, es plato único, siempre lo cocino porque nos gusta mucho.

#hoy_cocina_lisson

Un guiso de calamares rico, rico, ricooooooo

Este un típico bocadillo malagueño conocido como Serranito,lo creo un señor llamado Joseluis cabeza un hostelero,qué bautizo con el mismo nombre su local#cambiatusuerte

Potaje típico malagueño

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=uiKzZ3iONGU

🦑🧅🧄🍅🍷🌱Seguimos en la Semana de la Dieta Mediterránea y hoy miércoles toca pescado. La receta elegida es de mi tierra, un plato que te aseguro que si lo pruebas no te dejará indiferente.#mediterraneamenterico

Muy buenas discapas y discapos hoy vamos a preparar un delicioso ajo blanco súper fresquito. Ideal para los días de calor!!!