Pan de gofio con miel

lili
lili @lili1982
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Ingredientes

  1. 200 gharina fuerte
  2. 200 gharina común
  3. 100 ggofio
  4. 30 gmantequilla
  5. 100 gmasa madre
  6. 20 glevadura
  7. 150 gmiel
  8. 10 gsal
  9. 300ml

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar la levadura y la masa madre con parte del agua.

  2. 2

    Pesar el gofio y pesar las harinas tamizadas.

  3. 3

    Hacer un volcán con todos los ingredientes menos la sal e ir amasando poco a poco.

  4. 4

    Cuando esté la masa homogénea, añadir la sal y seguir amasando un rato más.

  5. 5

    Hacer la forma deseada y dejar fermentar de la forma deseada, en la nevera, bien tapado, en la fermentador o en un horno a baja temperatura con la puerta abierta.

  6. 6

    Precalentar el horno a 180°C, greñar el pan y hornear unos 40 minutos.

  7. 7

    Para hacer este pan, le he dado la forma ovalada con un molde para pan.

  8. 8
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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