Espaguetis integrales con migas de brócoli

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria

Con o sin salsa de calabaza, yogur y brócoli.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 ración
  1. 80 grespaguetis integrales
  2. 1/2brócoli
  3. 1cuenco de puré de calabaza (sobras)
  4. 1/2yogur natural
  5. Cebollino, sal y aceite
  6. Agua de la cocción de la pasta

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y triturar el brócoli en una picadora para conseguir las migas. También se puede hacer con un rallador. Saltear en una sartén con aceite y sal unos 5 minutos. Reservar.

  2. 2

    Cocer la pasta al dente en agua con sal. Escurrir y reservar guardando un vaso del agua de cocción.

  3. 3

    Aprovechando que tenía puré de calabaza hecho, hice una salsa de acompañamiento añadiendo 1/2 yogur natural y un poco de las migas de brócoli una vez frías. Mezclar todo bien y reservar.

  4. 4

    Poner las migas de brócoli en la sartén con un chorrito de aceite y añadir la pasta y espolvorear cebollino. Cuando haya cogido temperatura, verter el vaso de agua de cocción poco a poco para que la pasta quede suelta y se ligue todo como una especie de pesto de brócoli.

  5. 5

    Emplatar y acompañar con la salsa fría de calabaza, yogur y brócoli si se quiere. De las dos formas está muy bueno.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Janire
Janire @janire84
Euskal Herria
Sukaldaritza zalia
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas