Migas de brócoli con jamón

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Como cena ligera, como guarnición, con pasta o arroz, con huevos rotos, fritos y, con huevos batidos, se puede cuajar como tortilla si quedarán restos. Rápido de hacer, pocos ingredientes y sorprende en sabor, otra opción de comer verdura. Y si te gusta la coliflor hazlas con coliflor y verás que ricas!

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Ingredientes

  1. 1tronco de brócoli (unos 375 g de arbolitos, desechando el tronco)
  2. 1 paquetetaquitos mini de jamón serrano (75 g)
  3. 2 dientesajo
  4. 50 gaceite
  5. Sal y pimienta
  6. 1 toquepimentón dulce
  7. 2guindillas pequeñas enteras o pizca de chillie molido (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos los arbolitos de brócoli y picamos en trocitos finos. Reservamos.

  2. 2

    En una olla amplia salteamos los ajos picados pequeños hasta que doren (y las guindillas si se van a poner), añadimos los taquitos de jamón, damos un par de vueltas, separamos del fuego y ponemos un poco de pimentón dulce.

  3. 3

    Incorporamos las migas de brócoli, removemos y volvemos a poner a fuego medio-bajo, tapado, 7 minutos, removiendo de cuando en cuando. Salpimentamos ligeramente (teniendo en cuenta el jamón).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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