Ceviche del bosque

Jorge Díaz
Jorge Díaz @jorgediaz
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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 400 gramoschangles limpios
  2. 1 tallopuerro
  3. 1/3pimentón rojo
  4. 1/3pimentón verde
  5. 1/3pimentón amarillo
  6. 2 ramitaschicas de apio
  7. 1 puñadocilantro
  8. Aliño: sal, limón y aceite de oliva
  9. Ají verde (opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picar finas todas las verduras.

  2. 2

    Picar la mitad de los changles y la otra mitad desmenuzarlos en ramitas. Juntar todo en un bol y aliñar, agregando primero la sal, luego el limón y finalmente el aceite de oliva.

  3. 3

    Revolver muy bien y dejar reposar en el refrigerador.
    Acompañar con unas ricas tostadas y una copita de vino blanco!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge Díaz
Jorge Díaz @jorgediaz

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