Primero deben lavar los changles, en harta agua fría, déjenlos remojar y hay que irles sacando la tierra que puedan tener, los estilan.

Luego ponen a calentar partes iguales de agua y de vinagre blanco, granos de pimienta, hojas de laurel y un par de dientes de ajo, blanquean lo changles, esperan que hiervan sacando la espuma que pueda salir, los dejan un par de minutos, los sacan del fuego y escurren.

Por otro lado esterilizan los frascos por unos 10 minutos en agua hirviendo y las tapas solo un par de minutos.

Llenan los frascos con los changles teniendo cuidado de sacar los ajos, el laurel y la pimienta y los cubren con el aceite, cierran bien las tapas. Dejar aprox. 1 cm entre el aceite y la tapa. Luego los ponen en la olla con el agua caliente y que hiervan suave hasta que se haga el vacío en la tapa. Esto es unos 20 minutos a baño maría y después dejar reposando en la misma olla hasta que el agua esté nuevamente a temperatura ambiente. Finalmente, etiquetar los frascos con la fecha de preparación.