Berenjena rellena de pollo y bechamel

Vacía con un cuchillo la berenjena sin llegar a la piel y reserva en un plato

Trocea el Ajo en trocitos pequeños

Pon a hervir el resto de la berenjena unos 3 min, también se puede hacer en el microondas tapado con papel film

Corta el filete de pollo y salpiméntalo

Pasados los 3 min cuela en un escurridor la berenjena

Echamos en la sartén un poco de aceite de oliva y doramos el pollo

Damos unas vueltas y cuando este medio hecho echamos la berenjena

Cuando la berenjena se vaya poniendo tierna el ajo

Cuando lo veamos pochado echamos el vino hasta que reduzca el líquido

Reservamos en un plato y preparamos la bechamel en una sartén echamos la mantequilla

Una vez deshecha la mantequilla la harina y damos 2 o 3 vueltas sin que llegue a quemarse pero tampoco la dejamos cruda para que no deje mal sabor

Ponemos la leche calentada un poco en el microondas para que no se nos haga brumoso después la salsa

Un poco de pimienta y sal y probamos dejando que se espere

Ponemos en una bandeja con papel de aluminio (que el papel de aluminio la parte brillante toque el alimento porque la parte opaca no calienta) y ponemos las berenjenas

Vamos rellenando las con el sofrito que hemos preparado y la bechamel