Istruzioni per cucinare
- 1
Per preparare le zucchine ripiene alla ligure, innanzitutto lavate le zucchine e fatele lessare a seconda della loro consistenza: se sono belle sode potete lessarle in acqua bollente per circa 6-7 minuti. Se invece fossero un po’ morbide allora potete ridurre i tempi di 1-2 minuti.Scolate le zucchine mettetele in una bacinella con ghiaccio perchè si raffreddino velocemente senza perdere il bel verde brillante.
- 2
Quando saranno fredde eliminate poi le estremità delle zucchine,quindi tagliatele a metà per il lungo e svuotatele con uno scavino; tenete un attimo da parte. In un padellino fate rosolare lo scalogno con la zucchina eliminata. Prendere un mixer spezzettare le fette di Pan Bauletto, il latte,il tonno sgocciolato,i capperi e la polpa di zucchina rosolata dare una salata e una pepata e frullare il tutto.
- 3
Riempire le zucchine col composto spolverare con un po' di pan grattato,giro d'olio e infornare ad altezza bassa in modalità grill 250° fino a doratura.
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