Cazuela de porotos

Sebs Dreyer
Sebs Dreyer @cook_17209076
Montevideo

Esta cazuela es ideal para esta época del año, una buena oportunidad para comer legumbre. Recuerden que hidratar el legumbre a utilizar previa su cocción es fundamental. Recomiendo entre 8 y 12 hs . #familiar

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 300 grporotos cocidos
  2. C/naceite
  3. 1cebolla mediana picada chica
  4. 4 dientesajo
  5. 150 grzanahorias en rodajas
  6. Hojaslaurel
  7. 100 grpanceta en cubos
  8. 200 grchorizo colorado en rodajas
  9. 100 mlvino blanco
  10. 30 grextracto de tomates
  11. C/ncaldo o agua
  12. C/npimienta y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Rehogar: cebolla, ajo y panceta.

  2. 2

    Incorporar zanahoria y hoja de laurel.

  3. 3

    Incorporar chorizo y porotos.

  4. 4

    Colocar el vino y dejar que se evapore (desglasar)

  5. 5

    Incorporar porotos.

  6. 6

    Cubrir con caldo o agua.

  7. 7

    Cocinar 20 minutos.

  8. 8

    Y luego emplatar y disfrutarlo! Cómo pueden ver lo acompañe con una hojita fresca de perejil, un poco de harina de mandioca tostada, una salsera con más caldo de la propia cazuela y el tradicional pan para mojar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sebs Dreyer
Sebs Dreyer @cook_17209076
Montevideo
Apasionado por la cocina desde pequeño. Recién este año me decidí a cursar por primera vez estudios de gastronomía y cada vez me siento mas feliz .
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