Pechuga de pavo rebozada con arroz frito

Primero hay que cortar a trocitos las pechugas de pavo, salarlas y rociarlas con aceite de oliva, y rebozarlas con la harina de trigo. Yo, particularmente no pongo huevo, pues así no tiene tantas calorías y va mejor para las personas que tienen colesterol. Luego se pone una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y se doran los trozos de pechuga siempre mirando que no se enganchen o se tuesten demasiado.

A parte he puesto a hervir el arroz en una cazuela mientras hacia las pechugas. cuando el arroz ya esta lo escurrimos y lo pasamos por agua fría. El aceite que ha quedado del rebozado tiene que estar limpio porque lo aprovecharemos para freír el arroz. Al aceite le echamos curry, pimienta negra recién molida, y albahaca al gusto.

Y freímos el arroz, siempre procurando que no se pegue. Cuando esta listo servimos en un plato el arroz junto con los trozos de pechuga rebozados. I...a disfrutar.