Calentar un chorlito de aceite vegetal en una sartén, freír los langostinos, sacarlos y reservar para luego.

En la misma sartén añadir la mantequilla y cuando se disuelva, poner el pollo y freír bien por todos sus lados.

Una vez el pollo se ha cocinado, apartarlo a un lado y freír los huevos rompiéndolos en trocitos, cuando estén listos mezclarlos con el pollo.

Incorporar el arroz y el curry en polvo, mover bien. En éste momento el curry empezará a tostarse y a soltar todo su aroma.

Seguidamente añadir la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja light, los anacardos fritos, el tomate y la cebolla y mezclarlo todo bien.

Incorporar la piña y los langostinos fritos y mover un poco más.

Finalmente añadir el cebollino y volver a mezclar y ya está listo para servir.