Berenjenas para guarnición

Nelba Saracho @nelbasaracho
Paso a paso
- 1
Cortar las ambas puntas, a las berenjenas, cortar a lo largo, las cáscaras. Luego hacer filetes con las pulpas y las pieles que quedaron. Poner prolijo en un colador. Salar con sal entrefina o parrillera. Dejar así, una noche.
- 2
Lavar. Secar. Poner todos los líquidos, en un recipiente hondo. Las lonjas de berenjena. Cocinar unos minutos, destapado. Luego agregar los condimentos y las hierbas aromáticas. Tapar y cocinar 3 minutos. No destapar. Apagar el calor y dejar entibiar.
- 3
Colocar en una fuente honda o frasco grande, rociar con el aceite. Tapar y dejar cuatro días antes de consumir.
- 4
Sola entre un pan es un rico sándwich.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nelba Saracho le encantará ver cómo quedó.
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