Ensalada de alubias blancas

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Jamas pensé en hacer una ensalada de judías blancas, mucho menos comerla; yo siempre pienso en las judías blancas como sinónimo de fabada o guisos.

Pero con el calor solo me apetecen ensaladas, y comiendo a las cuatro de la tarde pues mas aun, y tenia las ideas de comidas agotadas, había oído que este tipo de ensalada esta buenísima y decidi arriesgarme...y que bien hice!!! Buenisima, fresquita...vamos que tantos años renegando de ella y ahora se incorpora a mi recetario de verano...que cosas.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 botealubias blancas
  2. 100 grpimiento rojo
  3. 100 grpimiento verde
  4. 100 grcebolla
  5. 100 grjamon de york
  6. aceitunas negras
  7. 120 graceite de oliva
  8. 30 grvinagre de vino
  9. 2 cucharaditassal

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y escurrimos las judías.

  2. 2

    Picamos los pimientos y la cebolla; mezclamos con el aceite, el vinagre y la sal.

  3. 3

    En un recipiente ponemos las judías y les añadimos la vinagreta que acabamos de hacer.

  4. 4

    Incorporamos el jamon york en trocitos y las aceitunas cortaditas por la mitad.

  5. 5

    Mezclamos todo bien y metemos en el frigo para que este bien fresquita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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