Pelamos los tomates lo primero. En mi caso se podía bien con el pelador, pero si no puedes escaldarlos un poquito y saldrá la piel más fácilmente. Los trituramos solos y reservamos en un bol grande.

En último lugar, trituramos junto el pepino (no pelar del todo, dejar un poquito de piel), el pimiento verde y el ajo junto con 2 dedos de agua para facilitar el triturado. Esta parte es la única que paso por el colador porque tiene más trocitos, lo anterior lo dejo tal cual. Pero si te gusta más finito, puedes pasar todo por un tamizador al terminar.

Una vez todo en el mismo recipiente, lo mezclamos bien para que se unan todos los ingredientes y entonces ponemos la sal, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.

Antes de consumir lo debemos tener en la nevera mínimo un par de horas para que esté bien fresquito y se reposen los sabores. A la hora de servir yo le puse un picadillo de pimientos, pero le puedes poner lo que más te guste!